Apple Pay一进入中国这一全球第二大苹果市场，便引起了空前的关注。一批嗅觉灵敏、反应迅速的餐饮商家已经开始试水。这一新型支付方式会给餐企带来何种市场契机?Apple Pay、支付宝、微信几大支付方式能解决餐饮行业哪些痛点?

　　餐企纷纷试水

　　从苹果发布的信息来看，Apple Pay目前支持19家银行，商家包括一些大型餐饮如星巴克、麦当劳、肯德基、汉堡王等，甚至包括了线上的当当网、唯品会等电商公司。而内地餐饮市场中，也有嗅觉灵敏、反应迅速的餐企在首发时间就加入试水。

　　巴奴毛肚火锅日前已经开始了全面公测。2月20日，其32家店面支付系统全部更新完毕，并在店内开始投入使用。巴奴毛肚火锅公关经理王水云表示，Apple Pay带来了简单、炫酷的支付方式，这让喜欢新鲜事物的80、90后消费者们跃跃欲试。

　　四川成都大龙燚火锅也迅速上线Apple Pay。大龙燚创始人柳鸷表示，这是一种新兴支付方式，只要客户有需求，企业就会快速响应。虽然很多人会觉得这是年轻人更青睐的市场，但存在就有需求，就需要打通。目前，大龙燚在成都的6家店面已经开始尝试Apple Pay，而这一支付方式确实吸引了众多消费者去体验。其实，此时试水Apple Pay的意义，无疑嫁接了热点营销的优势，不管Apple Pay的未来前景如何，只要当下与之结合，就成功赚取了市场关注度。

　　支付三巨头对应哪些痛点

　　对于餐饮商家来说，腾讯系的微信支付和美团、大众点评，阿里系的支付宝和口碑，中国银联的Apple Pay，都能解决餐饮行业的哪些痛点，该如何选择呢?

　　2015年10月，腾讯版图下的美团和大众点评合并，合并后的新美大作为餐饮O2O的流量巨无霸，是微信支付进军线下最有力的场景支撑。目前在美团、大众点评的支付界面中，微信支付被置顶，而支付宝被折叠放在最下方。

　　美团的基因是团购。但用于拉新顾客的活动一旦上架，不管是新顾客还是老顾客，均能享受优惠，商家还要扣返点，最高可达8%，这样利润损失巨大。有时，美团会对商家给予现金补贴和置顶推荐。因此，餐厅开业初期，靠大力度促销吸引客流并没有错，但要选择合适的时机，阶梯性降低折额度，并学会跟平台谈判，迫使其提供更多的平台资源。

　　大众点评经过十几年的运营，沉淀了海量的评价信息，已经成为录入商家数、发表评论量最大的数据平台。因此，大众点评的基因属性是评价。大众点评开始推出闪惠的时候，补贴力度很大。但活动结束后，单量会极速下跌。闪惠支付入口深，且需要跳转微信，或多或少会造成用户体验不佳。

　　支付宝经过多次的战略调整，最终将所有线下支付场景划分到口碑旗下。从这两年“双12”的投入不难看出支付宝拓展线下收单业务的决心。超市里，令大妈、大爷为之疯狂;商场里，参加“双12”活动的餐厅排起了长龙。支付宝首页流量极高，每天将近5000万，口碑页面却少得可怜。

　　从目前来看，Apple Pay有着支付体验便捷、安全、高效的优点。而且，由于和银行业务建立了良好的合作关系，受到银联的支持，在中国已经有数百万商户在技术上支持 Apple Pay。消费者纷纷前去体验，反馈结果是体验顺畅，“秒杀”支付宝和微信支付，但是很多收银员不了解业务，导致交易无法完成。对于商家来说，如果用户习惯了一种支付体验，你家却没有提供，很可能因此失去一位老顾客。

　　据悉，Apple Pay落地非常简单，无需硬件升级，带闪付功能的POS机可以直接使用。Apple Pay本质是电子卡包，将银行卡虚拟在手机内，结算系统跟银联系统公用，十分方便。而支付宝、微信等需要独立的财务系统，工作量倍增。无论Apple Pay是否昙花一现，初期支付红利一定要抓住。

　　点评：

　　■对餐饮企业来说，营销目的只有两个：吸引新顾客，维系老顾客。不管是支付宝+口碑、微信支付+美大，还是银联+Apple Pay，餐企需要合理利用各平台优势、规则、营销工具，与各平台博弈，实现企业利润的最大化。

　　■保持永远尝鲜的心态，拥抱互联网，顺应大趋势，是互联网秩序下的新型餐饮人应有的素质。