校园食品安全一直是社会各界最关心的问题之一，学校食堂及周边餐饮也成为各方关注的焦点。2016年春季各地大中小学陆续开学，如何确保广大师生的饮食安全，不少省市和地区都出重拳开展校园食品安全专项整治，以保障师生们吃得安全、吃得放心、吃得健康。

　　教育部督导办严格执行营养餐供餐“黑名单”制

　　如何提升学生“营养餐”食品安全水平?教育部督导办主任何秀超日前表示，教育部要督促各试点县加强对原材料采购、食品配送、食材加工、学生用餐等各环节食品安全的全程监管，落实大宗原材料“四统一”政府采购要求，严格执行供餐“黑名单”制，进一步提升营养餐食品安全水平。

　　何秀超表示，食品安全是营养餐工程需要引起重视的首要问题。为此，去年在修订的食品安全法实施前夕，全国学生营养办印发通知，要求各地组织新法学习培训，严格落实学校食品安全管理制度，深入开展学校食品安全检查，加快改善学校就餐条件，大力推进信息公开公示，进一步保障营养改善计划的食品安全。

　　何秀超介绍，2015年，教育部督导办首次邀请国家督学、有关专家和全国人大代表、民主党派人士，开展了农村义务教育学生营养改善计划工作专项督导。督导检查发现，目前存在的主要问题有：一是“两个安全”，也就是资金安全和食品安全仍然存在隐患;二是一些地方食堂建设速度进展较慢，完工后未及时交付使用;三是食堂运转压力加大，普遍存在食堂工作人员工资待遇低、流动率高、业务培训少、素质难以保证等问题;四是部分地区存在“挤出效应”，有的学生家长将营养膳食补助片面理解为免费午餐，原来给学生的伙食费退出，有的学校缺乏专业营养指导，只管吃饱不注重营养健康，这都影响了改善学生营养健康的效果。

　　据悉，2011年10月，国务院办公厅印发《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，决定从2011年秋季学期开始，在集中连片特殊困难地区实施农村义务教育学生营养改善计划，也就是营养餐工程。经过几年的努力，这项工作取得了积极进展。目前，中央和地方共有1422个县(市、区)开展了营养改善计划试点工作，其中699个国家试点县实现了农村义务教育阶段学生全覆盖，723个县开展了地方的试点工作，全国共有13.4万所学校的3209万学生因为营养餐工程受益。

　　深圳校园周边将划定“食品安全严管区”

　　2月24日，广东深圳市食安办组织召开座谈会，邀请相关监管部门负责人、食品行业代表、学生家长、媒体等共同探讨学校及校园周边食品安全。

　　会上，深圳市食药局食品流通处表示，未来深圳将在校园及其周边200米范围内设立“校园食品安全严管区”，执法人员在全市学校及其周边200米范围内开展专项整治，重点检查无证经营及“三无”食品，共检查1183家校外小店，582家校内小卖部，立案21宗，有12人移交公安机关。同时，加大抽查力度，2015年针对学校周边食品专项抽查共357次，不合格率为4.3%。主要不合格项目为反腐剂、食用色素。

　　对于未来校园周边食品安全的管理，深圳市食药局食品流通处透露，将探索在全市学校及其周边200米范围内设立“校园食品安全严管区”，以食品(杂)店、餐饮服务单位等学生食品经营单位为重点，实行“一店一打”，落实专项力量进行网格化监管整治。此外，在原有市局统一抽查基础上，要求各区局组织二次抽检，加大监督抽查力度。

　　西安专项整治学校食堂及周边餐饮服务

　　陕西省西安市食品药品监督管理局表示，为加强学校和托幼机构餐饮服务食品安全工作，有效预防和控制食源性疾病和食物中毒事故的发生，西安市将在全市范围内开展春季学校(托幼机构)食堂及周边餐饮单位(含“小饭桌”)餐饮服务食品安全专项检查整治工作。

　　此次整治将重点对学校(托幼机构)食堂食品经营许可手续、食品安全岗位制度、索证索票、台账管理、食品贮存、食品留样、食物中毒事故应急处置和报告制度等进行检查;提供公用餐饮具的学校(托幼机构)食堂必须配备餐饮具消毒和保洁设施，严格执行餐饮具清洗消毒制度;严厉打击违法采购、使用鲜肉和肉制品或死因不明的禽类动物及其制品、劣质食用油、不合格调味品、非食用盐等行为;严禁食品加工过程违法添加非食用物质和滥用食品添加剂;禁止违规加工制售冷荤凉菜和豆角。学校食堂(新办证满三个月后)的餐饮服务监督量化分级动态等级评定覆盖率和公示率达100%。

　　对于设施、条件达不到要求的学校(托幼机构)食堂，执法人员将督促整改，并指导其进行改造;问题严重的坚决停止其餐饮服务，并通报辖区教育行政部门

　　此外，西安市将加强对“小饭桌”和学校(托幼机构)周边餐饮服务单位的监督检查及“小饭桌”食品安全的日常管理，确保学生饮食安全。

　　兰州严控假冒伪劣及“三无”食品进校园

　　2月23日，兰州市食品药品监督管理局联合市教育局，决定即日起开展为期一个月的专项整治行动。

　　整治期间，兰州各学校将加大对学校内及周边食品加工经营店、食品摊贩、学校食堂及校外托护点的监管力度，清理食品生产经营主体，全面规范食品经营行为。同时，加强对食品从业人员的教育培训，督促学校和各类食品经营者严格落实主体责任和自律制度，完善食品安全管理制度，把好进货采购关，杜绝假冒伪劣、腐烂、变质、过期、“三无”等不合格食品和食品原料流入校园。通过“食品安全进校园”活动，宣传食品安全知识。对发现的问题及时整改，对不履行或不正确履行食品安全监管职责的行为进行问责。