提起山西汾阳，很多人脑海中马上浮现出“汾酒”二字，至于具有悠久历史的汾州菜如“八盘八碗”等就鲜为人知了。为了弘扬特色餐饮文化，让汾阳美食“走”出去，近日，汾阳市餐饮行业协会举行成立大会，该市20余家大中型餐饮企业参与。大会选举了首任会长，讨论通过了《汾阳市餐饮行业协会章程(草案)》。

　　汾阳历史悠久，文化底蕴深厚，明朝时期庆成王府和永和王府并存于汾州府内，皇家饮食文化直接影响了汾阳的民间饮食文化，从而形成三晋著名的汾州传统筵席“四盘八碗”“八盘八碗”。另有秦晋旱码头之称的汾阳自古便是中原通往西北的交通枢纽和商业中心，各地的饮食文化汇聚汾阳，使汾阳的餐饮业经久不衰。近年来，餐饮行业已成为汾阳市第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、繁荣市场、安置就业以及提高人民生活质量等方面，都做出了积极贡献。为建立餐饮服务行业的标准和规范，该市成立餐饮行业协会，旨在进一步加强行业管理，提升行业服务品质。

　　据了解，该市餐饮行业协会将积极发挥作用，加强与旅游、文化、卫生、食药监、物价等部门的沟通协调，定期组织举办餐饮文化节、烹饪技术比赛等主题活动，加大对餐饮从业人员的培训力度，为餐饮企业创造更好的发展环境，引导全市餐饮企业向产业化、规模化、品牌化发展，为宣传和推介汾阳饮食文化、推动汾阳餐饮“走出去“发挥积极作用。