自世界卫生组织发布包含“加工肉制品”在内的116种致癌物质以来，肉制品市场持续低迷，而冰鲜肉因其健康肉质和鲜嫩口感开始受到消费者的欢迎。

　　不过，冰鲜肉加工过程中需要经过快速冷却和冷却排酸等冷处理，而这样的技术一直被国外垄断。采用进口设备初期投资大，也使得国内众多的屠宰企业望而却步，从而限制了行业的发展。

　　近日，河南中冷实业有限公司(简称“中冷实业”)研发的快冷、排酸制冷系统成功试运行。这套系统不仅能解决由于畜肉、禽肉刚宰杀时高温导致微生物繁殖快而影响肉品质的行业难题，还减缓了PH值的降低速率，提升了肉的鲜嫩度和口感，提高了屠宰线的生产效率。

　　据中冷实业创始人和技术总工汪飞介绍：这套制冷系统采用国外先进的两段式冷却工艺，先快速冷却，再预冷排酸，不但降低了用户初期投资，还能节省用户的生产经营成本，较传统制冷方式效率提高30%左右。

　　未来，中冷实业将致力于为用户提供农产品产地预冷及保鲜储藏技术、中央厨房原材料及成品冷链加工配送，食品及药品冷链加工流通储存系统解决方案。