有钱赚受资本市场青睐 食品安全 配送效率需改进
有媒体报道，2015年堪称“共享经济”元年，饮食、出行、住房都陆续出现共享经济模型，其中“回家吃饭”“觅食”等平台，靠推广“家庭厨房”概念吸引忙碌的上班族。
问题来了：这些共享经济新模式，为大众带来便利的同时，是否会像打车软件一样，对原有产业构成强势冲击?又会带来哪些监管难题?
有人将全新的餐饮共享平台称为“滴滴吃饭
北京市朝阳区双井附近某小区，王大爷正在下厨做红烧大虾，切菜的铛铛声，炝锅的嚓嚓声，混成了热闹的“交响曲”。餐桌上，摆满了大桶的食用油、米面以及调味料。老伴儿李阿姨的手机不断发出来订单的声音提醒，一张张订单小票摆在旁边，顾客的催单电话不断……
王大爷的“家庭厨房”仅开店一个月，流水已经达到18000元，净利润接近一半。
王大爷女儿介绍，他们家现在一个月的销售额是一万八，下个月估计能有3万多，刨除成本，利润能有一半。
这正是“回家吃饭”共享平台在千万个家庭厨房中的一个。社区里厨艺好又有空闲的大爷大妈，可以在平台上上传菜品、标定价格，不出家门办起家庭厨房;而忙碌的上班族，可以在平台下单，叫“外卖”或堂食，吃上家里的味道。有人把这个全新的共享经济领域称为“滴滴吃饭”。
目前，“回家吃饭”在北京的日均订单量已经超过5万单，在北京、上海、广州、深圳和杭州已经有超过5万个家庭厨房。目前该公司已经完成4轮融资。此外，“小e管饭”“觅食”等类似的O2O厨房或者共享经济厨房平台，也先后获得了资本市场的青睐。
有人预言“家庭厨房”未
来发展会患上“肠梗阻”
共享式“家庭厨房”，又叫“O2O”厨房，或者“互联网+”厨房，它的萌芽与快速发展，源于互利互惠。不少闲置的家庭厨房赚得了收益，工作忙碌的人们享受到了在家吃饭、吃家常菜的温馨。然而，调查发现，“家庭厨房”的未来发展之路并非畅通无阻，从食品安全、配送效率，到企业的盈利模式，都有需要改进之处。
监管缺位
吃饭既要美味，也要安全卫生，据了解市面上包括回家吃饭等在内的平台公司，一般都会使用一套大同小异的食品安全保障体系。前期的手段包括：要求家厨实名注册、提供健康证明，工作人员上门审核、拍照等环节。但是在调查中，却发现一些“家庭厨房”的卫生状况并不理想。北京朝阳区王大爷家的厨房，因为长时间高强度的烹调，厨房墙面和地面已变得非常油腻。做饭期间，家里养的小狗一直被关在卧室。
“回家吃饭”公关部负责人李文静表示，除了在前期流程上要对“家庭厨房”进行审核，中期也会根据用户评价等定期对家厨进行考核。
但是据很多“家庭厨房”的大爷大妈说，回家吃饭在初审过后，就再也没有到家里去过。
年初，也有媒体曝光过回家吃饭的“家庭厨房”中存在卫生环境堪忧的情况。李文静表示，对于媒体报道的有关“家庭厨房”卫生条件堪忧的情况，公司会对其进行整改或者关闭。不过她表示，卫生问题其实在大小餐馆里也存在，如果不信任自己家里的厨房，你还信任哪里呢?“同在一个锅里吃饭”就意味着安全。
正常情况下，开设餐饮店需要办理营业执照、餐饮服务许可证、消防审批、以及地税、国税登记等一系列手续。但是根据调查，申请者按照回家吃饭“家庭厨房”端的APP申请开店，发现除了要求申请人持有健康证和进行简单培训外，其他几乎全凭自律。与餐馆进货、销售、库存都有详细记录相比，“家庭厨房”从原材料采购到整个加工制作过程都缺乏监管。
目前来看，一旦出现问题，除了有保险这种“后期补救措施”，消费者很难找到其他渠道维护自己合法权益。
北京市消协法律顾问邱宝昌此前接受采访时表示，修订的食品安全法要求对外经营的餐饮企业必须进行强制许可，取得流通许可等资质，但“家庭厨房”更类似于小作坊，法律基本处于空白状态。
对此李文静告诉记者，回家吃饭平台也希望政府跟进新的相关政策，以弥补空白。
李文静表示，“共享经济是新生事物，我们相信未来政府也会有一系列的监管措施。希望政府出台一个整体性的法律法规，针对‘家庭厨房’这样区别于餐馆的形式，比如说给他们颁发一个新型的经营许可证?或者是卫生监管证?有类似的一个方向性的政策出来，让我们能够促进业务的开展，让更多人觉得接受起来更加容易”。
配送误点
除了监管方面，“家庭厨房”大多存在服务和菜品稳定性差、配送时间无保证等问题。
北京西城区真武庙一家厨指出，主要是送餐得跟上，配送的队伍达达配送不行，耽误事儿。点完配送以后半天不来，送餐送晚了人家下次不点你的了。
而“回家吃饭”给出的解决方案是：发展食材直供和自主配送平台。不过相对这些近忧，还有远虑：对这些平台而言，未来合适的盈利模式在哪里?李文静认为“盈利的事儿以后自然就会有它的点出来”。
信息来源：央广网
快评 过去老北京管餐饮业叫勤行,因为特别辛苦,不勤快不行，虽然共享式“家庭厨房”能否算得上“业”还有待定义，需要勤快是肯定的。但共享式“家庭厨房”想要起飞，仅有“勤快”还不够，诸多问题的解决之道或许还是要交给市场来决定。