炎炎夏季，吃什么和怎么吃最健康，来听听郑州大学附属郑州中心医院营养科主任张师静的建议吧。

　　据张师静介绍，三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。

　　高温季节，人体新陈代谢加快，容易缺乏各种维生素。张师静说，此时，可以选择性地定量补充一些维生素，最好是食物补充，可以选择一些富含维生素和钙的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等，也可以饮用一些果汁。

　　“新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大葱、芹菜、毛豆等含钾也很丰富。”张师静说，茶叶中含有比较多的钾，夏天的时候多喝茶，既可以消暑，又能补钾，可谓一举两得。

　　夏天吃大补食物容易让身体不舒服，所以羊肉不宜多吃，尤其是血压高的人。张师静说，饮食应以清补、祛暑化湿、健脾为大原则，选择一些具有清淡滋阴功效的食物，如香菇、蘑菇、平菇、银耳、虾、瘦肉、薏米、鸭肉、鲫鱼等。此外，多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”。

　　张师静说，虽然天气热，但要少吃凉食。否则容易导致胃肠温度下降，引起不规则收缩，诱发腹痛、腹泻等症状。目前市场上的饮料品种很多，但营养价值不高，少饮为好。

　　有些年轻人喜欢在夏天靠吃水果来减肥，其实不是很科学。张师静说，从营养学的角度来说，长期靠水果生存，容易导致蛋白质摄入不足，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等产生不利影响，不但不能达到减肥效果，还会导致很多疾病。