每临近端午，粽子就会进入热销期。《生命时报》记者调查发现，借着这段热销期，不少小作坊生产的劣质品也开始冒头。

　　糯米太甜，枣发苦

　　张先生几天前在北京市丰台区马家堡附近的市场买了几个粽子。粽子闻起来很香，吃起来也挺糯，但张先生就是觉得哪儿有点不对劲：糯米似乎香甜得有些过分，而本应甜味十足的枣，却味道不如糯米，还透着丝丝苦味。较真的张先生返回店里，询问粽子的来源和品牌，老板支吾半天，才不耐烦地说：“我这粽子大家都在吃，不想买就不要买了!”

　　根据张先生的描述，记者来到马家堡北甲地市场的粽子售卖点。还没进店，一阵阵粽子的香味就飘了过来。这批散装粽子被堆放在店门口，看不到任何有关品牌或来源的标识。一名商贩告诉记者，这里不少人家的粽子都是从一个叫“石老板”的人手中进的货，“他的粽子很便宜。”另一名知情人士透露说：“石老板家的粽子6毛5一个，味道也不错。但他只做批发，不认识的人一般不会卖!”

　　在该知情人的协助下，记者拨通了石老板的电话，谎称是一家小公司的负责人，想买200个粽子给员工当端午节福利。石老板对陌生人的来电显得十分警惕，立刻问起记者是如何拿到这个电话号码的。当得知这是“朋友”介绍过来的生意后，石老板同意以每个7角的价格出售，但需要到事先约定好的地点取货。记者提出，可以直接到粽子厂取货，被石老板断然拒绝。最终，双方约定，一天后在丰台万柳桥下的宝隆大厦进行交易。这里不仅交通方便，距离石老板的“工厂”也不算远。

　　第二天下午2点，石老板开着一辆银色面包车准时出现在约定地点。打开车门，记者看到，用塑料袋简单装好的粽子被随意堆在车内，还冒着热气。原本的粽香和汽油的味道混合在一起，散发出一股难以描述的刺鼻气味。粽子送到，石老板便匆匆开车离开，“我还要回去再取新粽子，大兴有个厂子要了好几千个呢!”

　　石老板前脚刚走，记者便也跟着出发，尾随他来到了距离万柳桥约800米处的“粽子生产厂”。这家所谓的“工厂”，实际就是一个院子、三个加工点的小作坊。沿着小巷走到院子深处，能看到一口口支起的大锅里正煮着粽子，旁边还有被乱糟糟堆放着的糯米和粽叶。再向里走，两个小伙子正坐在大塑料盆前，手脚麻利地包着粽子，其中一人嘴里还叼着一支烟。看到记者走进来，两人随意打量了一番，便不再理会。

　　甜蜜素全凭感觉放

　　5月30日，记者将从石老板处购买的粽子送到北京市丰台区食药监局进行检测。经初步检测发现，这些粽子里都含有“甜蜜素”。

　　据丰台区食药监局工作人员介绍，“甜蜜素”属于人工合成的一种甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的1/3。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，可能因摄入过量对肝脏和神经系统造成伤害，其对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩，伤害尤其明显。根据我国相关标准规定，食品添加剂甜蜜素不允许添加在米、面等食物制品中。

　　6月1日下午2点左右，丰台区食药监局联合丰台公安分局经侦大队食药中队来到黑粽子生产加工窝点进行查抄。执法人员抵达现场时，三个加工点中位置靠前的两家还在忙着包粽子，但院子最深处一家的包粽工人已不知去向。房间外，煤炉子上两桶粽子正冒着热气;房间内，两个大塑料盆里，堆着泡好的糯米和叠好的粽叶。房间内另有一个大桶，已经码好大半桶粽子;两个工位中间的小桌上，一袋开封的甜味素，仅剩下半袋;地面上，啤酒瓶、烟头、日常垃圾，扔的到处都是。

　　一名包粽子的工人告诉记者，添加甜蜜素的工作全部由他们完成。一般来说，他们会将包好的粽子放在大桶内，一层粽子

　　一层甜蜜素。“粽子上面那些亮晶晶的东西，就是刚撒好的甜蜜素。”该工人说，等大桶里的粽子放满，直接把桶放在火上煮，煮熟后，再把粽子放到凉水里泡，所以一般人只能吃出淡淡的甜味。被问及添加甜蜜素是否有标准时，该工人表示，撒多少全看“包粽工个人的感觉”。

　　擦亮眼识别劣质粽

　　最终，执法人员现场查扣违法生产食品、食品原料及工具设备，共计大号不锈钢桶42个、大号不锈钢盆6个、塑料筐9个、大号塑料盆2个、地秤1台、糯米765斤、红枣280斤、豆沙馅132斤、芦苇叶12斤、马莲40捆、甜味素(食品添加剂)12袋(1千克/袋)、成品粽子17700个。6月2日上午，被查扣的粽子被送到专业场地销毁，包括石老板在内的三位负责人被食药监局立案。

　　丰台区食药监局执法大队工作人员提醒，消费者买粽子一定要到正规超市或商店，不可贪便宜在小市场或流动摊点购买。分辨粽子是否添加甜蜜素，可以一

　　闻、二舔、三尝。“一闻”，就是拿起粽子先闻闻有没有粽叶的清香，一般的合格粽子都用新鲜粽叶包成，煮熟后有天然的粽香味道;“二舔”是指剥开粽叶后，轻舔粽叶与糯米粘连的部位，如果粽叶发甜就要怀疑是否加了甜味剂;“三尝”是指轻咬粽子纯糯米的一角，尝尝是否有甜味，如果有，说明粽子在生产过程中很可能接触了甜味剂。

　　中国老年医学会营养与食品安全分会副会长周春凌补充说，除甜蜜素外，消费者在挑选粽子时还要注意粽叶是否新鲜。有些不法商贩为节约成本，会将发霉或用过的粽叶进行漂白、上色等处理后，重新售卖。建议消费者在购买粽叶后，先放入水中浸泡，如果掉色，说明粽叶一定有问题。如果是新鲜粽叶包的粽子，蒸煮放凉后，粽叶应当会发黄。此外，如果在食用粽子过程中，发现甜味过重、枣或豆沙等附加料有异味，建议扔掉。▲