新知关键词：食材盒子

　　夏季到来，各类生鲜美食陆续上市，很多人选择到超市或菜场购买新鲜的食材，但城市中的上班族却由于工作繁忙，既无精力也无时间去挑选。在美国，这种现象催生了一类新型快递服务，名为食材盒子。

　　使用该服务的过程并不复杂，首先需要用户想好饭菜的样式，之后在网络上选择固定供应商，通过官网预订食材。若想避免持续接快递，用户可一次性选择多天所需食物。付款完毕后，快递员会将准备好的食材盒子按照预约时间送到家中。盒子里装着的不仅有新鲜材料，还有调料和详细的烹饪指南。

　　这类生鲜美食半成品的快递服务在美国各地悄然兴起，很多人选择用它来为自己和家人做上几顿饭。相比亲自到市场购买食材，这种方式的开销更低，并且减少服务浪费，对地球和个人而言都有益处。

　　在这类服务中，美国食品行业的创业公司并不算少，其中一家名为紫色胡萝卜的公司甚至可以为严格的素食主义者提供菜单。它创办于2014年，创办者为安迪·勒维特。他发现人们对素食的需求正大幅度增加，因此自行出资12万5千美元创办了这家公司。最初，一批货仅有93份，但如今该公司已得到了900万美元的投资。

　　该领域最先上市的是一家名为“你好!新鲜”的创业公司，自2012年创办以来，公司业务保持高速增长。该公司提供本地采购，预先分拣好原材料，每周为用户提供一个食材盒子。一顿饭的花销大约为10美元，这种预订模式减少了用户寻找食谱的麻烦。

　　勒维特向媒体表示，一年半后，自己的产品将覆盖美国75%的地区。两个大型物流中心的发货服务，使得每周成千上万的顾客都能享受素食的美好。而“你好!新鲜”公司则预估，家庭新鲜食材市场到2020年将增长至80亿美元。

　　路透社评论指出，不少食品行业资讯公司已经做出类似激增预测。随着目前的增长速度，食材盒子的消费者将同样发生变化，未来，更多的老年人和低收入群体将加入这一用户行列。