位于北京著名美食街——簋街的小渔山作为簋街唯一一家露天大排档，以其精美的四合院装修风格吸引了众多食客，许多慕名而来的食客被小渔山的中国风包间、可自动推开的钢化玻璃屋顶以及豪华宽敞的就餐场地所惊艳。

　　而经营时间长达十几年的小渔山真正打动顾客的地方，并不只是这些外在的豪华和精美，而在于其内在的服务理念。上菜快，价格低，已经作为其“隐形”的优点，使小渔山迎来了一波又一波远道而来的食客。

　　精美热菜暖秋冬 ， 无需等座上菜快

　　纵观我国大大小小的餐饮店，凡是有点名气、众所周知的大众餐饮，饭点时间，店内总是食客爆满，拿号排队的，取餐排队的已成为店内常态。例如全聚德、必胜客、胡大等，再比如乡村基、麦当劳以及一些连锁火锅店等小众餐饮。

　　小渔山作为一家集川菜、湘菜、老北京家常菜等于一体的餐饮店，在深入剖析了顾客的心理后，洞察到顾客在就餐前对于“拿号”“排队”“等餐”等现象较为厌烦和敏感，对厨师的烹饪速度、烹饪技巧、传菜员的传菜速度，以及服务员接待顾客的灵敏度和整理餐具的速度等进行了专业系统的培训，确保顾客在最短的时间享受到最美味的菜肴，也使小渔山在北京簋街走在同类大众餐饮的前沿。

　　另外随着霜降节气的到来，天气逐渐转冷，考虑到前来聚会就餐的顾客身体寒冷，小渔山即将推出秋冬秘制热饮，让广大食客在吃得饱的同时还能感受到浓浓的暖意。

　　菜品当季环境优 ， 价格惊喜食客赞

　　“包间豪华，场地大，露天房顶，价格一定不便宜!”这是大多数人对小渔山的理解。小渔山在外观上确实采用了中国式的四合院建筑风格，并且花大价钱装修了钢化玻璃屋顶，整体给人一种雍容华贵的感觉。但其实到小渔山来吃过饭的人都知道，该店的每道菜都是量大而价低，性价远远高出了其他同类餐厅。

　　该店的特色菜麻辣小龙虾一直受到不少食客的喜爱，一只小龙虾最便宜的也就3元，只需花几十块钱就能美美地享受一盘小龙虾。另外该店的特色菜梭边鱼仅仅68元一份，香辣蟹一份也就几十块的价格，但足够约上几个好友一起享受了。另外，该店的人均消费仅仅在70—100元之间，如此亲民优惠的价格在北京其他很多餐饮店是无法实现的。

　　除此之外，随着冬季到来，小渔山的部分养生菜尤其适合当季吃，例如蟹黄豆腐、羊蝎子、乾隆白菜等，可谓是养生美味两不误。

　　小渔山不仅致力于精致、特色的店面包装，专业娴熟的烹饪技巧和服务态度，还致力于深度剖析顾客的心理，换位思考，力求做到上菜快，价格低，解决用餐者的就餐顾虑，这也将促使小渔山在今后的餐饮道路上越走越远。