月饼，又称为“团圆饼”。根据我国的传统习俗，人们在中秋节那天会吃月饼，且各种口味都有，各地的口味也都不同，深受广大消费者的喜爱。那么怎么选择月饼呢？

　　江南大学教授钱和告诉记者，优质月饼应该具有色泽均匀，有光泽，肉眼看上去无杂质；其外形应完整且丰满，无破裂或是焦斑出现，观其上面应略微上鼓，边角分明，而底部则相对平整，无凹底出现，且不露馅；其饼皮薄厚应均匀，馅料饱满且做工时皮与馅的比例适当，观之软硬适中，无偏皮、空膛等现象。

　　钱和告诉记者，月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，有一定的保健作用。不过，月饼油多、糖多，以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体上是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。钱和提醒水消费者，购买月饼前一定要仔细观察其生产标识是否符合国家标准，有无生产日期和保质期，一般的月饼保质期在一个月左右，消费者在购买时要留意观察。月饼的包装上一般会有正规的标准代号，如《月饼馅料》（SB10350—2002）等。

　　月饼含水量较高，是细菌最适宜生长繁殖的水分活度，若是在气温较高的条件下，很容易造成霉变，为此生产者一般要采用脱氧保藏技术和适当添加食品防腐剂。消费者在选购时要看内包装是否规范，气味是否正常，若发现有酸味、涩味、辛辣味以及防腐剂的异味，切勿购买。