前几天，涪风妹发了一篇文章。

　　《吃货网友征集令!尝一盘北京奥运飞来的帝王菜》

　　无数网友响应报名。

　　有希望成为涪陵新名片的帝王菜到底好吃吗?

　　今天，结果出来了!

　　“帝王菜可以成为稳定脱贫效果、提振内需、振兴乡村的重要抓手。要好好打造这个菜，让昔日帝王菜，飞入百姓家!”7月10日，在涪陵帝王菜品鉴推介会现场，涪陵区委办副主任左清华说。

　　7月10日，涪风妹跟着涪陵区相关领导、涪陵餐饮行业大咖，以及涪陵网红达人，一同来到涪陵区国家现代农业产业园。参加了由涪陵区现代农业产业园、渝东南农科院、江北街道办事处、二渡村委会举办的“乡村振兴·涪陵帝王菜品鉴推介会”活动，活动包含参观种植基地、座谈交流会、企业签约仪式、菜品试吃品鉴会等环节。

　　涪风妹与涪陵网红一块儿，听着专家的分享，跟着领导的脚步，get了帝王菜的小知识，也非常荣幸地成为了第一批吃涪陵帝王菜的网友(巨好吃，后面细说)，下面，涪风妹将结合自己的体验，为大家回答以下问题：

　　1.啥是帝王菜?

　　2.帝王菜如何安家涪陵?

　　3.帝王菜好吃吗?怎么吃最好吃?

　　4.帝王菜在哪儿买，在哪儿吃，多少钱?

　　再顺便跟大家聊一聊，帝王菜背后的故事。

　　涪陵农业科研工作者的困扰

　　涪陵的名片是什么?

　　问十个人，九个人的回答都是——榨菜。

　　不错，作为巴国古都的涪陵，正位于“神秘的北纬30°”，日照、湿度都极适合榨菜生长，还具有冬季4℃—5℃的大雾环境。这里种出的青菜头爽口无比，制作的榨菜脆嫩鲜香，涪陵榨菜由此驰名中外。

　　然而，许多人不知道是，榨菜的原料青菜头，适合在9月播种，10月移栽，是一种寒冷环境下生长的蔬菜。

　　秋冬种青菜头，春夏种什么呢?

　　涪陵的农业科研工作者做了无数次的研究和尝试。

　　最终，帝王菜进入了所有科研工作者的视线。

　　青菜头(榨菜)种于秋冬，而帝王菜则适合高温生长，帝王最佳种植期间在4月至9月，恰好与榨菜青菜头错峰种植。

　　帝王菜的发现，让科研工作者们欣喜不已。

　　帝王菜在在古埃及被称为“莫洛海芽”，是当地最名贵的蔬菜之一，常年供皇室食用，以此得名。皇室供菜，必有不凡之处。

　　科研工作者研究发现，帝王菜含有大量人体所必需的维生素和微量元素。其膳食纤维含量是菠菜、芥菜、空心菜的5—7倍。口味方面，有浓烈的清香、口感爽脆，相比一般蔬菜，入口有明显的“高级感”。

　　营养丰富，入口惊艳，还能与榨菜错峰种植，这简直是大自然送给涪陵的礼物。

　　“我们要打造榨菜之外的第二张名片!”一个决定，在所有人心里发了芽。

　　决心很大，当时却没有人知道这个路程有多远。

　　好山好水育好菜

　　说干就干!这是耿直的涪陵人做派。

　　2012年，涪陵开始小规模引种帝王菜，每年引种1-2个品种。

　　2017年，大量引进帝王菜资源进行植物学鉴定、适应性鉴定、口感测评、品质分析。

　　2019年，渝东南农科院进行储藏保鲜实验。

　　2020年，涪陵江北规模化种植。

　　帝王菜在涪陵的引种过程让人欣喜，科研工作者成功研究集成了帝王菜的栽培技术、采收技术以及储藏保鲜技术。

　　而且，科研工作者们惊喜地发现，在江北街道二渡村的“涪陵国家现代农业产业园”一带，存在独特的“小气候”，帝王菜种在此处，不仅营养极佳，还别有一番风味。

　　科研工作者们说，帝王菜雨天不能采集，极度炙热的天气也不能采集，而且，只能纯手工采集。采集时需时刻小心留意，以免伤害它。

　　尽管目前的采集工作略显繁琐，但大家都很享受这个过程，“我感觉多了一群孩子，从此也多了一份新的人生意义。”

　　帝王菜到底好吃吗?

　　现在说一说大家最关系的问题：

　　——帝王菜好吃吗?

　　好不好吃，涪风妹说了不算，我们来看网友怎么说：

　　这就是大家对帝王菜的看法。

　　不过让涪风妹儿很不开心的是：

　　为什么都说清水、火锅、白灼最好吃啊，明明蘸水最好吃!尤其是桂花酱的蘸水!

　　清凉脆爽的帝王菜嫩叶，沾上甜丝丝、细腻的桂花酱，帝王菜的清香撞上甜香，绝了!再吃其他菜都不香了!

　　蘸水才是正义!

　　基地的大师傅手艺很好，提供的菜品包含帝王菜火锅、巧拌帝王菜、帝王菜沙拉、白灼帝王菜等，还有用帝王菜为主要食材的什锦炒虾仁、泰安鱼、茄饼、水煮肉片等，据了解，还有榨青汁、尚汤、煎炒、做米糕等多种做法，没有一一展示出来。

　　除了蘸水，涪风妹最爱吃的是帝王菜火锅和帝王菜茄饼。

　　茄饼的口感绵软细腻，帝王菜的加入，让肉更香了。火锅配上帝王菜，一来清爽解腻，二来真的超!级!脆!我第一觉得吃叶子菜，比吃贡菜安逸，涪风妹的同事兜兜哥，吃得停不下来，他说：“从来没吃过这样好吃的叶子菜，真脆!”

　　帝王菜目前已经和金科酒店、太极酒店、新彩鲜、涪陵e生活等各大餐饮、商超、电商品牌达成合作。很快，你就能在家门口买到它，在餐桌上吃到它。价格并不贵，一般1斤12元。

　　如果你觉得好吃，到时候，不妨把自己对帝王菜的感受分享给大家。如果觉得不好吃，尽管来找涪风妹儿。

　　据了解，基地未来还将不断加强帝王菜设施栽培技术研究，搭建研发平台，开展抗病育种和深加工研究，并加强帝王菜科普宣传工作。

　　让更多人认识帝王菜、了解帝王菜、品味帝王菜!

　　让帝王菜早日成为百姓菜!

　　让帝王菜早日成为涪陵的新名片!