来源：西北农林科技大学食品学院赴绥德调研黄芪实践团

　　2023年11月，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布相关文件《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》，而黄芪作为老少皆宜的中药材，亦被收录其中。为全力助推乡村振兴，弘扬西农学子知农爱农的优秀品质，七月中旬，西北农林科技大学食品科学与工程学院赴绥德调研黄芪实践团队特在此次三下乡活动中，深入绥德县对黄芪产业展开详细调研，探索黄芪引领绥德振兴发展的神奇奥秘。

　　在广袤的大地之上，在山川与田野之间，有一种神奇的植物，它宛如大地的精灵，散发着独特的魅力，这便是黄芪。

　　黄芪市场：黄芪发展的广阔舞台

　　走进市场，为多方面了解黄芪市场的销售情况、价格以及受众人群，实践团成员前往绥德药材市场。走进一家家中药铺，空气中弥漫着黄芪独特的药香。工作人员向实践团成员介绍道，黄芪有补气升阳，利水消肿等功效，是老少皆宜的中药材。相较于其他中药材，黄芪的销量一直遥遥领先，目前没有出现“积压”情况。对于不同规格(切片的直径)的黄芪切片，价格也不相同，规格越高，药用价值越高。

　　黄芪之韵：黄芪企业的朝阳发展

　　走进企业，实践团前往绥德强盛农业科技有限公司，与公司经理及法人张强进行了深入的交流。据悉，该公司于2014年创立，采用“公司+基地+专业合作社+家庭农场+农户”的经营模式，为当地的脱贫攻坚工作注入强大动力。2020年，在张经理的带领下，绥德的脱贫攻坚取得了重大突破。随后，张经理带领实践团成员参观黄芪的加工工厂以及中药材种植园，观察黄芪的粗加工以及黄芪磨粉的过程，并就各个车间的生产操作流程、食品安全保障情况作了详细讲解。黄芪味甘，性微温，归肺脾经。据张经理介绍，黄芪的种植的时间愈长，品质愈好。在黄土高原地区所种的黄芪的品质略高于种于平原的黄芪，具有更高的药用价值。

　　强盛农业科技有限公司是一家集黄芪产供销和产品研发于一体的企业，主要出售黄芪切片以及黄芪粉等产品。而陕北的地势较高，机械化程度低，种植难度较大，只能靠人工种植和人工收获，人工成本高，且产品品质好，使其黄芪产品价格较高，因此绥德的黄芪产品在国内的销售情况并不乐观，主要还是出口海外，如马来西亚、台湾等地区。

　　这片土地以其独特的天气条件和地势环境，种植出了品质优良的黄芪种类。当地的黄芪品质优、口感好、药用价值高，更是远近闻名。在国家发布相关文件后，强盛农业科技有限公司第一时间申请了生产许可证，未来，公司将进行大规模的宣传和创新，让黄土高原上的黄芪以更受大众欢迎的形式进入大众市场。随后张经理表示：“公司在脱贫攻坚战中取得一定成就，现在也要为乡村振兴建言献策。乡村振兴的道路任重道远，我将带领企业做出贡献，努力让农民朋友真正地富起来。”

　　实践成员与张经理进行关于黄芪的交谈

　　黄芪飘香：种植户的希望田野

　　走进农户，实践团来到薛家峁镇和四十铺镇开展调研。来到薛家峁镇后，映入眼帘的便是黄芪大面积种植的高坡。每一株黄芪都承载着农户们对美好生活的向往，对乡村振兴的期待。在薛家峁镇元条村村支书 的带领下，实践团走进黄芪种植的田间地头，与农户们进行了热切交流。农户们分享了他们在种植黄芪的经验和遇到的问题。实践团成员们仔细查看了黄芪的生长状况，对土壤条件、种植技术、病虫害防治等方面进行了详细了解和记录。村支书 表示，村中种植黄芪的农户较多，而种植黄芪带来的效益要比其他作物的收益更高，所以大部分是贫困户种植。黄芪适合干旱生长，但今年天气大旱，对黄芪的长势仍有一定的影响。团队成员依据自身的专业知识，各抒己见，向元条村书记表达了关于黄芪种植等方面的看法和建议，并收到了元条村村委会的感谢信。

　　元条村村支书 带领实践队员认识黄芪的种子

　　随后，实践团成员来到四十铺镇，对黄芪种植进行深入了解。由于天气大旱，今年的收益不如往年，而且一般只有生长五年的黄芪才会被收购。黄芪种植面临诸多困难，第一年种植的成活率较低，生长中也存在一系列病虫害的威胁，甚至有被家禽误食的风险。而经过五年及以上生长的黄芪，长势迅猛，可高达1.5米，给收割带来了极大的困难。但农户也指出，黄芪收获周期长，耗费的人力资源少，可在其他作物方面投入更多的时间和精力，对其他方式的收入并无过多的影响。

　　黄芪的种植有苦有甜，那不仅仅是一堆药材，更是他们一年的心血，是他们对美好生活的向往与追求。正是有了黄芪的种植，村民们的生活有了盼头。授人以鱼不如授人以渔，黄芪种植带来的种种收益，不仅让村民生活日益美好，也助推绥德县乡村振兴事业的蓬勃发展。

　　黄芪之知：群众心中的那缕药香

　　走进群众，实践团于街头开展黄芪科普并进行问卷调查。在本次科普中，实践团成员不仅向当地的中老年人科普了黄芪的基本知识，也介绍了黄芪所具有的营养价值，同时列举和介绍了黄芪目前在医学方面的广泛应用。本次科普活动旨在了解群众对于黄芪以及黄芪产品的了解程度，提高公共的科学素养，助推中医药文化的传承和发展。

　　此外，为了解群众对黄芪的认知程度，以及对黄芪产品的期望和建议，团队制作了线上问卷，作为黄芪产品的市场推广和产品改进参考依据。此次调查共收获了156份有效问卷，调查对象为全国各地居民，年龄主要集中在18至60周岁之间，为后续的调研工作提供了真实、科学、有效的数据来源。

　　黄芪致富，不仅仅是强盛农业科技有限公司的责任，更是每一位乡村振兴成员的使命。接下来，实践团成员将配合强盛农业科技有限公司，积极地通过此次三下乡社会实践活动扩大黄芪产品宣传，提高黄芪的知名度，打造更出色的品牌，让黄芪成为乡村振兴路上的绚丽色彩。在西北农林科技大学建校90周年之际，食品学子更要肩负起时代重任，秉承西农“诚朴勇毅”的校训，为国家未来的食品安全及居民营养健康献出自己的力量，让食品在乡村振兴的道路上大放光彩。(文/张楚涵 赵明悦 图/郁姝嘉)