侍酒大师(MS)是由1977年成立于英国的高级侍酒师理事会(The Court of Masters Sommeliers)创立的侍酒师认证体系4个级别中的最高级别，在全世界的230位MS中尚没有中国人的席位。不过，中国已经有了走在MS进阶路上的人们，其中3位已通过了高级侍酒师(AS)的认证，站在了MS宝座的下一级台阶上。他们是谁，他们对高级侍酒师考试有什么体验，他们在从事什么工作，对侍酒师这一职业前景又持有什么态度呢?
香格里拉酒店集团葡萄酒总监。他于2012年10月在英国通过考试，成为中国的第一位高级侍酒师。吕杨掌管整个集团的葡萄酒项目和酒单，包括侍酒师团队的培养和建设。
通过AS考试时他刚刚进入香格里拉集团2个月的时间，没有充裕的时间进行很系统的复习，因而他谦虚地用幸运来描述当时的顺利通过。
吕杨也是目前与MS桂冠距离最近的中国侍酒师。2015年11月，吕杨如《侍酒师》纪录片中的MS候选人一样，参加了MS在伦敦的考试，在3个考试单元中，他已通过了服务单元，盲品单元的成绩只差一点，理论考试则差得较多。他表示2016年将继续努力，再次备战MS考试。
对侍酒师的职业前景，吕杨表示乐观。他说，中国的葡萄酒服务市场潜力很大，而且还处于起步阶段，对侍酒师的需求的容量会越来越大。另一方面，侍酒师自身需要更多努力，让自己更专业，让雇主得到更多价值，才能实现自己的职业价值。
北京柏悦酒店葡萄酒总监。她于2014年11月在瑞士通过高级侍酒师考试，成为中国第一位女性高级侍酒师。李美玉是经过两次失败，在第三次的考试中才考取AS的。为这次考试，她进行了长达8个月的备考，先后在伦敦的两家餐厅实习，一家餐厅主攻餐食与服务，另一家餐厅主攻酒类。提前4个月进行盲品练习，从每周三次每次3款盲品到每天6款盲品，再现了纪录电影《侍酒师》中的高强度盲品情景。苦读勤练下，终于加冕AS。
李美玉目前在北京柏悦酒店负责酒单的选酒，每两个月更新一次酒单，同时负责组织酒店的各种酒类活动沙龙、培训，负责策划执行酒店每月的葡萄酒与餐饮相关推介主题，也会协助Hyatt其他姐妹酒店，在酒单设计、选酒、培训方面予以支援。
2015年，李美玉创办了饮艺工作室，致力于跨界而独特的品酒体验，引导更贴近生活的葡萄酒文化及生活理念。
目前，李美玉暂时没有参加MS考试的计划。
李美玉表示，中国是增长最快的葡萄酒消费国之一。各个产区十分重视中国市场，纷纷像中国侍酒师打开大门，提供各种有利学习的机会。AS考点在香港和首尔的设立，MS越来越多地到中国来做培训、开设大师班甚至工作，为侍酒师提供了高水平的交流学习机会。
四季酒店集团中国区域高级侍酒师。她于2015年1月在英国第一次参加AS考试就顺利通过，成为高级侍酒师。郭莹说，因为是第一次参加AS考试，当时非常紧张。考试分为3个部分，理论、服务与25分钟盲品6款酒，跟电影《侍酒师》里MS级别的考试形式一样，只是要求与难易程度不同。
郭莹目前在四季酒店集团全权管理上海浦东四季酒店的酒单，2016年开始参与其他6家中国内地区域四季酒店的培训与酒单设定工作。最重要的工作为定制中国区域集团酒单，目标是所有内地四季酒店50%的葡萄酒由集团采购，以便在更好地控制成本的基础上制作精品、质量为先的酒单。
对于考取MS，郭莹有自己的详细规划，不过目前还不便透露。
郭莹认为，侍酒师在中国还是在一个较为边缘、认知度与了解度很低的职业。同时，侍酒师在中国这个特有的新兴葡萄酒市场上，虽然辛苦，却饰演着先行者与开路人的角色。侍酒师对葡萄酒的了解立体细致。中国的用餐者、消费者很需要侍酒师来推荐并引导葡萄酒配餐的消费。侍酒师们痛并快乐着。