小笼包、肉粽、煲粥，中国人餐桌上的家常便饭，已经成为新三板市场的一道大菜。随着同福碗粥近日挂牌，新三板食品制造类公司数量达到59家，刷新主板市场58家的记录。

　　从总量看，新三板股本袖珍。59家食品类公司，总股本约26亿股，中轩生化单只股本最多，达5亿。而A股中仅伊利股份一家就超过59亿。A股虽然见识过最牛味精、尝过历史最高价榨菜、吃过中外合资火腿，但比起开胃爽口的大碗粥、狗不理、御食园，还是逊色一筹，也难怪新三板会成为资本的回头客。

　　不过，风味新三板虽名头在外，但因受交易掣肘，却“食”客寥寥。挂牌至今，零成交的食品股已超过30家。与挂牌成交清淡一样，食品类公司业绩整体都不理想。数据显示，新三板公司中，最近一季，食品类公司净利润最高的中轩生化，净利5488万元，仅达到分层标准之一的净利润单项指标。另有13家公司最近一季净利润为负。曾因范冰冰代言火爆一时的同福碗粥，总股本7424万，2014年全年创收4.95亿元，和2013年相比增长了1500万元左右。但2015年，同福碗粥营业利润却不到751万元，和2013年2835万元相比，跌幅超过70%。

　　新三板食品及制造类企业相关数据从子行业基本面看，在CPI处于低位之际、原料成本普遍不高的情况下，毛利率整体呈下降趋势，不过依然有一些可圈可点之处。比如，酒类基本面呈现恢复性增长，葡萄酒恢复性增长，白酒恢复之势确立，集中度仍待提升;调味品虽增速下滑，景气度仍是最高，龙头企业频繁推出新品，关注集中度提升;乳制品行业消费升级趋势延续，婴幼儿奶粉行业仍然在调整;猪价上涨推升成本，需求难以好转，企业压力大，但是牛肉却成为新风口;植物蛋白饮料产量、收入增速放缓，虽代表健康消费方向，但仍需代表性公司有所突破，进行产品升级。

　　从中国市场食品制造股表现看，行业整体股价涨幅不仅落后于创业板和中小板，也低于全市场平均水平。估值方面，仍保持在中游，处于相对稳健的水平。新三板食品公司挂牌数虽创出新高，但2015年无论市场表现还是经营状况均受大环境影响，主要子行业景气度呈下降趋势，微观层面的机会更多倾向于结构性和创新性。