数据激发新年味 指尖开启新年俗

时间：2016-02-16 11:56:11

　　春节之新

　　2016年春节遇上“互联网+”，新鲜事物焕发勃勃生机，年俗有坚守也有变迁。不变的是团圆、喜庆的氛围，变了的是过年的方式。据商务部监测，除夕至正月初六(2月7日至13日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约7540亿元，比去年春节黄金周增长11.2%。盘点猴年春节，接连上阵的各大生活服务平台为人们提供了不少关乎吃喝玩乐的新选择。春节，已被赋予了时代新气息。

　　年货大集精彩纷呈

　　各地商贸企业抓住春节旺销时机，精心组织各类促销活动，营造浓厚的节日消费氛围，有力促进了节日市场销售。北京推出“喜迎新春—2016北京城里过大年”活动，包括年货展卖、年货大集、年夜饭预订、美食推广等多项主题。河北举办第七届“幸福河北欢乐购”活动，涵盖“惠购、惠民、惠玩、惠吃”四大板块，实现销售额80.7亿元。吉林年货大集、年博会、新春购物节等促销活动缤纷登场，为消费者提供一站式购物体验。四川举办第20届新春年货购物节，开展商品促销活动及贸易洽谈会16场、文化表演活动20场，实现交易额36.3亿元。春节黄金周期间，重庆、湖北、广西重点监测商贸企业销售额同比分别增长12.6%、12.3%和11.2%，陕西、天津、黑龙江分别增长10.8%、10.5%和10.5%。

　　传统年节食品热销

　　春节期间，年俗商品、食品、烟酒等传统商品热销。辽宁百家大中型零售企业食品销售额同比增长10.6%;吉林重点监测零售企业食品、饮料、烟酒销售同比分别增长5.7%、11.5%和29.4%。

　　大众餐饮红红火火

　　团圆家宴、亲朋聚餐成为春节餐饮市场主角，大众餐饮生意兴隆，“互联网+”助力餐饮行业转型升级。北京众多知名餐饮企业年夜饭预订一空，“年中饭”预订率也超过八成，除夕当天，鸿宾楼、峨嵋酒家、便宜坊等老字号餐饮企业营业额同比增长超过10%。浙江杭州各大餐饮企业年夜饭一座难求，严州府、外婆家等饭店预订爆满。重庆阿兴记大饭店、海德酒店等27家餐饮企业通过美团、百度糯米等电商平台推出年夜饭团购券，实现销售收入837万元，同比增长16.6%。杭州及江西南昌等地兴起移动APP预约厨师上门做年夜饭受到消费者欢迎。春节期间，辽宁、安徽重点监测餐饮企业营业额同比分别增长8.4%和7%。

　　民俗文化广受青睐

　　民俗活动、休闲旅游、文化娱乐等消费方式受到百姓欢迎，体验式消费、情感式消费成为趋势。北京地坛、龙潭庙会初一至初五共接待中外游客162万人次。上海、江苏南京等地周边“农家乐”为游客提供“磨豆腐、蒸馒头、做年糕、烧米酒”等传统民俗，让游客体验真正“农家味”。

　　生活必需品供应足

　　各地商务主管部门和广大商贸流通企业积极组织货源，保障节日期间生活必需品市场供应。从监测情况来看，各地市场货源充足、品种丰富、价格总体平稳。粮食零售价格略有上涨，其中大米价格比节前一周上涨0.3%，面粉价格上涨0.2%。食用油零售价格基本平稳，其中花生油、菜籽油价格与节前一周基本持平，豆油价格上涨0.3%。肉类批发价格不同幅度上涨，其中猪肉价格比节前一周上涨0.8%，牛肉价格上涨0.1%，羊肉价格上涨0.2%。禽蛋零售价格小幅上涨，其中白条鸡价格比节前一周上涨0.3%，鸡蛋价格上涨0.7%。蔬菜批发价格有所上涨，18种蔬菜平均批发价格比节前上涨2.5%。

　　血拼”折射经济增长新动力

　　中国最大旅游网站携程旅行网通过大数据分析发现，享受型需求成为中国人春节出游的主流。2016年春节国内游客对于高星级(4-5星)酒店的需求远超预期，境外高星级酒店预订占比超过6成，境内高星级酒店占比也达到53%;同比去年春节，境外高星级酒店占比为51%，境内高星级酒店占比仅35%。

　　世界旅游组织的数据显示，自2012年起，中国连续多年成为世界第一大出境旅游消费国，对全球旅游收入的贡献年均超过13%。

　　中国旅游研究院和携程旅行网发布的报告显示，2016年春节出境游人数预计达到570万到600万。以人均旅游相关费用1.5万元计算，中国游客春节出境花费达900亿元。

　　在当前世界经济复苏乏力的背景下，数量众多、消费能力又强的中国游客自然成为各国“争夺”的对象。中国游客在海外“血拼”的潮流，折射出经济增长的新驱动力，也启发我们思考如何把国人的消费热情留在国内。

　　从洛杉矶到迪拜，从马尔代夫到巴黎，中国结、红灯笼、丙申猴、金元宝等中国元素随处可见。中国游客海外“血拼”，除了化妆品、奢侈品、小家电外，食品成为新的亮点。

　　2月8日，马尔代夫旅游部在马富士岛举办了一场以中国春节为主题的表演晚宴。晚宴舞台后的背板上用超大黑体字写着“恭喜发财2016”。

　　韩国旅游发展局中国部次长李贤真说，受韩国电视剧宣传影响，中国游客近来对韩国食品非常关注，辣鸡肉炒面、巧克力派等很受欢迎。此外，婴幼儿用品也成为很多家长必购的商品。

　　马尔代夫班多斯岛市场总监多哈说，近年来，中国游客在食物和酒水方面的开支越来越多，在一些更要求互动的项目上的参与度也越来越强，原因是中国游客发生了结构变化：年轻人增多，自由行游客增多。

　　年市之变

　　由《羊城晚报》智慧信息研究中心、华南理工大学数据新闻研究中心以及中山大学心理学系联合发布的《家·爱——2016年度春节指数蓝皮书》显示，2016年置办年货，超市仍是首选，占50%;其次是电商渠道，占19%;批发市场和购物中心也是选择率较高的购置年货渠道，分别占14%和10%;选择小型零售渠道和微信朋友圈购置年货的比例分别仅为4%和1%。

　　在年货采购热潮中，中老年保健品的采购指数位居食品、饮料行业首位，可见子女置办年货时更多考虑了父母的健康需求。中山大学心理学系主任高定国认为，年货指数的大数据变动，正是孝道文化回归的标志。

　　奢侈礼盒难觅踪影

　　2016年年货市场摒弃了过去动辄千元的礼盒，简约、朴实的“接地气”包装正在被越来越多人所接受。

　　吉林省社会科学院社会学研究所所长付诚表示，在大众消费渠道，高端年货、奢侈礼盒已经基本不见踪影，与这几年遏制公款消费等行动有很大关系。

　　福州大学社会学系教授甘满堂表示，奢侈礼盒难觅踪影，这是年货市场供给侧的转变，从过去追求面子到如今打造年货里子的高质量，瞄准工薪阶层大众消费群体才是商家的正确选择，也折射出时代的变迁和理性消费观念的回归。

　　让年货先到家

　　人未到家，年货已到，网购下单快递到家使得“让年货先回家”成为一种流行。

　　外出打工者都有过这样的体验：每年春节要拎四五包年货，下了火车转汽车，经历各种奔波才能到家。然而今年不少人的春运回家路却走得十分轻松。

　　春节期间，不少电商推出“年货节”活动，实现了消费者“任性购”的愿望，而且让年货先到家，有人称这一现象为“行李经济”。阿里巴巴联合第一财经商业数据中心发布的《中国年货大数据报告》显示，阿里“年货节”期间，13.66%的订单发生明显迁徙，意味着大约有2.8亿件年货加入猴年春运的迁徙大潮。此外，全国超过1.2万个农村淘宝服务站参加了今年阿里年货节，消费比平时增长331%。贵州辣椒酱5小时卖出8万瓶，大别山黑猪肉9小时卖掉2吨，苏北土鸡蛋2小时卖掉3万枚，洛川苹果11小时卖掉9万公斤。

　　坐享电商送货上门

　　在乡村，随着支持农村电商发展的政策不断出台，越来越多的农民也能做到足不出户坐享电商送货上门的便捷，年货大集已不再是农民置办年货的唯一选择。

　　截至2015年12月，中国互联网农村网民已占比28.4%，规模达1.95亿人。“很多农村消费者，尤其是年轻消费者都愿意直接在网络上采购年货，电商的崛起无疑对农村传统年货大集已造成冲击，且影响力在未来几年会愈加明显。”

　　年俗之最

　　大数据描绘春节消费图景

　　春节期间，中国人最关注的菜品是什么?最爱买的年货是什么?哪里是最热门的旅游目的地?……随着移动互联网终端的普及和线上线下(O2O)消费模式的兴起，中国互联网公司得以借助大数据技术描绘春节消费图景。

　　中国生活服务电商平台美团大众点评日前推出2016“年味地图——春节吃喝玩乐实时大数据”，通过可视化呈现方式，实时、动态展现全国各地及海外热门旅游城市在饮食、住宿、旅游等方面的不同习俗和消费特征。

　　年味地图显示，全国餐饮人均消费排行前八的城市中， 除港澳台分别占领第一、第二及第五外，其余城市多为大都市及沿海地区，其中北京以人均96元排位第三，上海、海南、广东、浙江分别以人均94元、92元、82元、81元的价格位列第四、第六、第七和第八。

　　中国搜索引擎巨头百度则通过百度输入法的大数据积累和分析，推出《2016春节国民生活形态大数据报告》。数据显示，茶是中国人最喜欢谈论的年货，牛羊肉成为春节前夕中国人谈论最多的肉类，而在过年送礼方面，“过年回家给父母带什么礼物”成为热搜榜首。

　　《家·爱——2016年度春节指数蓝皮书》 显示，年夜饭仍是所有春节习俗中认同度最高的。这顿一年一次的团圆饭，近9成的人选择在家吃，11%的人选择下馆子，只有2%的人不准备吃年夜饭。年夜饭既要吃得放心也要吃出“年味儿”。超过6成被调查者选择与家人一起准备，其中14%的家庭认为应由母亲掌勺，相比之下，父亲的厨艺似乎“不被信任”，仅占3%。此外配偶和祖辈准备年夜饭的比例均为5%。

　　CCTV财经频道根据“百度糯米除夕年味数据”报道，2016年除夕餐饮在线预定的消费规模，与2015年相比扩大了3倍。春节期间，餐厅年夜饭预定高出平时预订率30%以上，其中川菜最受欢迎，订单量占全国订单量的32%。

　　随着中国城乡人均可支配收入的提高和生活消费层次的日益丰富，春节消费不再局限于传统年俗，而是在吃喝玩乐各个领域呈现出多样化需求。分析人士指出，互联网公司基于搜索数据、浏览数据、交易数据以及评论数据等大数据资源提供的消费图景反映了中国消费结构的变化，也有助于商户优化服务内容和消费者进行消费决策。