日前，国家卫计委根据《食品安全法》及其实施条例的规定，组织拟订了《食品安全国家标准食品营养强化剂 葡萄糖酸镁》等9项食品安全国家标准(征求意见稿)，向社会公开征求意见。
9项公开征求意见的营养强化剂标准分别为葡萄糖酸镁、5’单磷酸胞苷、醋酸视黄酯(醋酸维生素A)、D-泛酸钠、多聚果糖、低聚果糖、氯化锌、乙酸锌和海藻碘，反馈意见可于2016年3月30日前登录食品安全国家标准管理信息系统在线提交。本版将陆续刊登征求意见的标准文本，以方便业界人士查询、反馈。(谢玲)
食品安全国家标准 食品营养强化剂 葡萄糖酸镁(征求意见稿)
1.范围
本标准适用于以葡萄糖酸与氧化镁(或碳酸镁)，或者葡萄糖酸-δ-内酯与氧化镁(或碳酸镁)为原料，经化学合成、精制而得的食品营养强化剂葡萄糖酸镁。
2.化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 化学名称
D-葡萄糖酸镁
2.2 分子式
C12H22MgO14·nH2O(n=0或2)
2.3 结构式
2.4 相对分子质量
414.61(无水物)(按2013年国际相对原子质量)
450.64(二水合物)(按2013年国际相对原子质量)
3.技术要求
3.1 感官要求
感官要求应符合表1 的规定。
3.2 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
附录A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682中规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及其制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 试剂和材料
A.2.1.1 冰乙酸。
A.2.1.2 乙醇。
A.2.1.3 苯肼。
A.2.1.4 氯化铵溶液：200 g/L。
A.2.1.5 碳酸铵溶液：200 g/L。
A.2.1.6 磷酸钠溶液：60 g/L。
A.2.1.7 氨水溶液：2+3。
A.2.2 鉴别方法
A.2.2.1 溶解性
易溶于水，微溶于乙醇。
A.2.2.2 镁离子的鉴别
取约0.5g试样，溶于10mL水，加5mL氯化铵溶液、5mL碳酸铵溶液，搅拌，不产生沉淀，再加入5mL磷酸钠溶液，产生白色结晶沉淀，加入10mL氨水溶液白色结晶沉淀不溶解。
A.2.2.3 葡萄糖的鉴别
A.2.2.3.1 方法提要
试样在乙酸介质中，与苯肼共热，生成黄色葡萄糖酰苯肼结晶。
A.2.2.3.2 分析步骤
称取约0.5g试样，加10mL水，溶解(必要时加热)，取5mL，加0.7mL冰乙酸和1mL新蒸馏苯肼，沸水浴加热30min，放至室温，用玻璃棒摩擦试管内壁，则析出黄色结晶。
A.3 葡萄糖酸镁(C12H22MgO14)含量(以干基计)的测定
A.3.1 方法提要
在试样溶液中加入氨-氯化铵缓冲溶液，以铬黑T为指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定镁含量。
A.3.2 试剂和材料
A.3.2.1 氨-氯化铵缓冲溶液：pH≈10。
A.3.2.2 乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：c(EDTA)=0.05 mo1/L。
A.3.2.3 铬黑T指示液(5g/L)。
A.3.3 分析步骤
称取约0.6g试样，精确至0.0001g，置于250mL锥形瓶中，加50mL水溶解，加入10mL氨-氯化铵缓冲溶液甲，5滴铬黑T指示液，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由紫红色变为纯蓝色。同时进行空白试验。
A.3.4 结果计算
葡萄糖酸镁(C12H22MgO14)含量(以干基计)的质量分数w1，按公式(A.1)计算：
…………………………(A.1)
式中：
V1——滴定试样溶液消耗的乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL);
V0——滴定空白溶液消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL);
c1——乙二胺四乙酸二钠(EDTA)标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L);
M1——葡萄糖酸镁的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)，[M1(C12H22MgO14)= 414.61];
m1——试样的质量，单位为克(g);
w2——实测试样水分的质量分数，%。
1000——换算因子;
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3%。
A.4 水分的测定
A.4.1 试剂
A.4.1.1 甲醇：色谱纯。或无水甲醇：500mL甲醇中加入50g 5A分子筛。
A.4.1.2 甲酰胺：如试剂中水的质量分数大于0.05%，于500mL甲酰胺中加入50g 5A分子筛，塞上瓶塞，放置过夜，吸取上层清液使用。
A.4.1.3 提取溶剂：把甲醇(A.4.1.1)和甲酰胺(A.4.1.2)按1+1(V+V)混合，摇匀。
A.4.1.4 卡尔·费休试剂。
A.4.2 分析步骤
称取约0.1g样品，精确至0.0001g，加入到适量的提取溶剂(A.4.1.3)中，滴定前搅拌30min。按GB/T 606测定其中的水分含量。
A.5 还原物质(以D-葡萄糖计)的测定
A.5.1 方法提要
还原糖将二价铜离子还原成氧化亚铜，剩余的二价铜离子在酸性条件下与碘离子反应生成定量的碘，以硫代硫酸钠标准溶液滴定生成的碘，从而计算出样品中还原糖的含量。
A.5.2 试剂和材料
A.5.2.1 碱性柠檬酸铜溶液
溶液A：称取173g柠檬酸钠(枸橼酸钠)和100g无水碳酸钠，加温水使溶解成700mL(若溶液显浑浊，过滤使澄清)。
溶液B：称取17.3g硫酸铜结晶，加100mL水使溶解。
临用前取100mL溶液B，在不断振摇下，缓缓加入700mL溶液A，冷却后，加水定容至1000mL。
A.5.2.2 碘标准溶液：
A.5.2.3 乙酸溶液：10%。
A.5.2.4 盐酸溶液：3mol/L。取258mL 36%盐酸，加水稀释至1L。
A.5.2.5 硫代硫酸钠标准滴定溶液：c(Na2S2O3)=0.1mol/L。
A.5.2.6 淀粉指示液：10g/L。
A.5.3 分析步骤
称取1.0g试样，精确至0.0001g，置于250mL碘量瓶中，加10mL水溶解，加入25mL碱性柠檬酸铜溶液，瓶口用小表面皿盖住，微沸5min后，迅速冷却至室温，加25mL乙酸溶液，摇匀，精密加入10.0mL碘标准溶液，密塞，摇匀，放置10min，加入10mL盐酸溶液，再加3mL淀粉指示液，立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定至溶液显亮蓝色。同时进行空白试验。
A.5.4 结果计算
还原物质(以D-葡萄糖计) 的质量分数w2，按公式(A.2)计算：
……………………………(A.2)
式中：
V2——滴定空白溶液消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL);
V3——滴定试样溶液消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升(mL);
c2——硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L);
M2——还原糖(C6H12O6)的摩尔质量，单位为克每摩尔(g/mol)[M( C6H12O6)=27];
m2——试样的质量，单位为克(g)。
1000——换算因子;
实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。
A.6 氯化物(以Cl计)的测定
A.6.1 试剂和材料
A.6.1.1 硝酸溶液：1+9。
A.6.1.2 硝酸银溶液：17g/L，即0.1mol/L。
A.6.1.3 氯化物(Cl)标准溶液：0.01mg/mL。
A.6.2 分析步骤
称取1.0g样品，精确至0.01g，加40mL水溶解，用硝酸溶液调节溶液至中性，用水稀释至50mL，振摇，过滤，保留滤液。取5.0mL滤液，作为试样溶液，置于50mL纳氏比色管中，加10mL硝酸溶液，加水至体积约40mL，加1.0mL硝酸银溶液，用水稀释至50mL，摇匀，暗处放置5min，在黑色背景下，轴向观察，试样溶液所呈浊度不得大于标准比浊溶液。
标准比浊溶液：量取5.0mL氯化物标准溶液，置于50mL比色管中。与试样溶液同时同样处理。
A.7 硫酸盐(以SO4计)的测定
A.7.1 试剂和材料
A.7.1.1 盐酸溶液：1+3。
A.7.1.2 氯化钡溶液：250g/L。
A.7.1.3 硫酸钾标准溶液：0.1mg/mL。
A.7.2 分析步骤
称取2.0g试样，精确至0.01g，加40mL水溶解，用盐酸溶液调节溶液至中性，用水稀释至50mL，振摇，过滤，保留滤液。取25mL滤液，作为试样溶液，置于50mL纳氏比色管中，加2mL盐酸溶液，加水至体积约40mL，加5mL氯化钡溶液，用水稀释至50mL，摇匀，放置10min，在黑色背景下，轴向观察，试样溶液所呈浊度不得大于标准比浊溶液。
标准比浊溶液：量取5.0mL硫酸钾标准溶液，置于50mL比色管中。与试样溶液同时同样处理。