据国家食品药品监督管理总局网站消息，国务院食品安全办日前印发《关于进一步强化农村集体聚餐食品安全风险防控的指导意见》(以下简称《意见》)要求，农村集体聚餐的举办者和承办者要在聚餐活动前，将聚餐菜单、举办地点、预期参加人数等提前向本村食品安全信息员报告。

　　有碍于农村地区的客观条件限制以及食品安全防控力量不足等情况，农村的食品安全风险工作始终面临诸多困难。此次，《意见》中明确了农村食品安全信息员制度，以当地干部群众作为食品安全网络管理的重要补充，对于防控农村食品安全风险意义重大。其中，食品安全信息员这一岗位的重要性不言而喻。因此，食品安全信息员绝对不能滥竽充数，必须具备一定的专业素养和工作能力，以及较为细致敬业的工作精神，方能胜任这一重要岗位。

　　其一，食品安全员应具备一定的食品安全知识，并掌握农村食品安全风险防控的相关技能。例如，哪一类食品容易引发中毒，哪一些食品不宜同时食用，如何烹饪可以杀灭食品原材料中的细菌和毒素，怎样保存可以预防食品腐败或被污染等等，这些食品安全知识都需要食品安全员谙熟于心，才能在食品安全风险防控工作中熟练应用。换言之，食品安全员唯有掌握了相关专业知识，方能更好地发现和预见食品安全风险，给出正确科学的处置意见，进而消灭农村聚餐中的食品安全隐患。

　　对此，《意见》指出，要不断加强对乡镇食品安全协管员、村食品安全信息员等人员的培训力度，切实提高其业务素质和工作能力，切实发挥其在农村集体聚餐活动中信息收集、情况上报、现场指导等方面的作用。可以看到，《意见》十分重视食品安全员的业务能力培养，通过培训学习等方式帮助食品安全员实现进步，使其掌握更多食品安全知识及食品安全防范工作技能。当食品安全员的工作能力符合岗位需求，才可以更好地履行岗位职责。

　　其二，食品安全员应具备细致勤恳的敬业精神，对农村聚餐中的食品安全风险细致督察。如果某些农村地区集体聚餐活动较为频繁，食品安全信息员的工作量也会随之增大，此时，如果食品安全员不够爱岗敬业，在大量的具体工作中失去了耐心和担当，其食品安全风险防范职责便难以发挥作用。一旦食品安全员的食品安全防控沦为走过场，安全员变成了登记员、签字员、试吃员，便完全失去了存在价值。因此，食品安全员必须爱岗敬业，能够以细致工作和原则坚守完成工作使命，使农村聚餐报告制度真正对食品安全起到保障作用。

　　对此，《意见》指出，要厘清工作职责，完善工作制度，细化工作任务，明确工作要求，并要求信息员主动巡视，做好对农村集体聚餐的事前指导、事中检查、事后跟踪工作——意在通过工作制度及流程规范，来督促食品安全员爱岗敬业。同时，《意见》指出应将农村集体聚餐食品安全管理工作经费纳入预算，为基层食品安全协管员、信息员开展工作提供必要的经费和条件，力图在工作条件及经费保障等方面加强支持，为食品安全员的工作扫除后顾之忧。

　　总之，食品安全信息员作为对接食品安全防控体系与当地现实情况的关键环节，这一岗位极为重要。所以，食品安全员理应由业务能力和敬业精神出众的人担当，方能确保食品安全员制度真正发挥实效，从而切实提升农村地区的食品安全保障水平。