如何鉴别酱油质量
时间：2016-03-02 16:51:00 来源：辽宁省食品药品监督管理局
优质酱油应具备以下特点：
色泽：普通酱油所具有的棕褐色，不发乌，有光泽。
香气：系指酱油应当有一定的酱香气，无其他不良气味。
滋味：酱油咸甜适口、味鲜回甜，无苦、酸、涩等异味。
生白：酱油表面生出一层白膜，是一种产膜性酵母菌引起的。
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