剩菜加热方法
时间：2016-03-02 17:01:39 来源：辽宁省食品药品监督管理局
冰箱中存放的食品取出后要回锅加热或用微波炉加热，加热时要使食品的中心温度至少达到70摄氏度。如果食用前没有充分加热，食用后易发生细菌感染，引起腹泻等疾病。
海鲜更容易滋生细菌，所以必须加热后食用。肉类食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随着水分一同溢出。在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会形成结合物，被固定下来，有利于被身体吸收和利用。
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