让“瘦肉精”无处藏身

　　建立完整、真实的兽药饲料使用情况记录，落实活畜出栏未使用“瘦肉精”承诺制度，严格落实肉品品质检验、6小时待宰制度……锦州市在食品药品整治养殖环节“瘦肉精”专项整治行动中多措并举，让“瘦肉精”无处藏身。

　　以生猪、肉牛、肉羊为重点，严厉打击养殖场、养殖小区、养殖专业户等违法添加 “瘦肉精”的行为。督促养殖场户建立完整、真实的兽药饲料使用情况记录;落实活畜出栏未使用“瘦肉精”承诺制度;摸清从事收购活动的人员底数，督促建立收购记录，并确保记录完整、真实;严格落实肉品品质检验、6小时待宰、“瘦肉精”自检等制度;做好“瘦肉精”案件线索的查处工作，对涉“瘦肉精”违法犯罪案件一律移送司法机关;县级(包括乡镇)监管机构每个月要对辖区内的养殖场户至少开展一次巡查，重点检查投入品使用记录等情况。严厉打击兜售使用“瘦肉精”、收购贩运含“瘦肉精”活畜的违法行为，保证锦州市“瘦肉精”事件零发生。

　　生鲜乳质量盯紧“站”“车”

　　婴幼儿乳制品质量好坏不是小事，人们对那些劣质奶粉造成的危害记忆犹新。在这次食品药品安全专项整治中，锦州要开展针对生鲜乳违禁物质进行的专项整治行动。

　　生鲜乳收购站、生鲜乳运输车特别是婴幼儿配方乳粉奶源基地收购站是专项整治行动的重点。

　　锦州以生鲜乳收购站和运输车，特别是婴幼儿配方乳粉奶源基地的收购站和运输车为重点检查对象，开展婴幼儿配方乳粉奶源质量安全专项监测;加强奶站和运输车发证监管及信息化管理，全面运行“生鲜乳收购站管理系统”，对婴幼儿配方乳粉企业奶源的奶站和运输车进行建档立案、重点监管;严厉打击无证收购运输生鲜乳的行为、生鲜乳中非法添加违禁添加物的行为、倒买倒卖不合格生鲜乳以及不按规定对不合格生鲜乳进行销毁、无害化处理的行为，确保生鲜乳的质量安全。

　　95%以上学校食堂实现明厨亮灶

　　在锦州，95%以上的学校食堂要实现明厨亮灶。

　　锦州加强餐饮消费环节的规范管理，开展餐饮食品安全专项检查。深入开展学校(含托幼机构)食堂明厨亮灶工程建设，95%以上持证学校 (含托幼机构)食堂要实现明厨亮灶(年内搬迁不含)。按照新颁布的《辽宁省食品经营许可审查细则 (暂行)》(餐饮服务环节部分)，重点规范小型微型餐饮单位行政许可审查与监管工作，依法查处无证经营行为，疏堵并举，着重解决遗留问题。开展餐饮食品安全专项检查。以学校(含托幼机构)食堂、校园周边“小饭桌”和小型餐馆为重点单位，督促餐饮服务提供者落实各项食品安全管理制度，加大食品采购索证索票、从业人员健康体检、餐饮具消毒、食品添加剂采购使用保管等方面的监督检查力度，依法查处违法违规经营行为。

　　通过专项整治，进一步增强餐饮服务提供者的食品安全自律意识，规范餐饮服务单位的经营行为，消除餐饮服务食品安全隐患，降低食品安全风险，确保无重大食物中毒责任事故发生。

　　八大环节全程监督抽检

　　在八大环节实行全程监督抽检是这次专项整治的一个亮点。

　　在种植养殖环节，重点对农产品、畜禽产品、水产品进行抽检，加强对生鲜乳违禁物质以及 “瘦肉精”等的监测;在食品生产环节，重点加强对肉制品、酒类、桶装水、食用油等食品的监督抽检;在食品销售环节，以食品批发经营者和厅棚集中交易市场为重点区域，以直接入口食品和食用农产品为重点品种开展监督抽检;在食品餐饮环节，重点对中小型餐饮单位、学校食堂等单位进行监督抽检;在食品相关产品生产环节，加强对餐具洗涤剂的监测;对国家基本药物进行全覆盖抽检;加大高风险药品的监督抽检;将食品从业人员及监督管理人员健康检查工作统一纳入省管理平台，提供一站式服务，实施规范化、信息化监管，消除患病从业人员污染食品隐患，确保食品质量安全。

　　□本报记者/赵晓强