老字号，是形容在数百年商业和手工业竞争中，经过艰苦奋斗发家史，最终统领一行的品牌老店。它是一种至高无上的荣誉，也是一种品牌认可。在各行各业中，都不乏几家老字号店。其中，尤以餐饮业最多。但在众多餐饮老字号店中，有这样一个项目——牧汤记，才经营短短数年，却被大家称作骨汤界“老字号”，在市场上，获得了食客味蕾的一致认可。

　　拒绝勾兑

　　牧汤记打造正宗骨汤品牌

　　犹记得孩童时期，母亲听说大骨汤有助于补充钙质，促进发育，便常到市场购买猪大骨、羊大骨等熬制营养丰富的大骨汤给我喝。据科学数据证明，一碗猪骨汤中的蛋白质、铁、钙、磷等含量，的确远远高于鲜猪肉。其中，仅蛋白质含量就是鲜猪肉和鸡蛋的1倍多，铁含量更是奶粉的9倍，牛肉的8倍。所以，当下有不少家庭，都会选择大骨汤作为孩子、老人、孕妇补充营养的佳品。

　　只是在市场上，虽有不少骨汤店，但想要找到一家味道正宗，选用动物大骨经数小时文火慢熬，而并非浓缩液勾兑的骨汤店，并不容易。起码至今，我只遇到过一家，它就是牧汤记。

　　历史悠久

　　牧汤记承自百年苏武时期

　　说起这家店，还真是大有来头。苏武牧羊的故事众所周知，相传，牧汤记的骨汤配方，就源于公元前100年前，苏武牧羊时期。当年苏武一人在气候严寒、人迹罕至北海过着终日与牛羊为伴的生活，饥时就取牛羊之骨肉，与树木根茎煮沸食之。原只是为了冬天驱寒、夏日消暑，却不想经过苏武年复一年的精研，居然制作出具有壮骨强身、延年益寿功效的苏家牧汤。

　　上百年传承下来，苏家牧汤后被中国烹饪大师、2011年世界厨王屈浩先生改进，便有了今天这令人流连忘返的牧汤记。也正因为如此，牧汤记虽然不是真正意义上的老字号餐饮店，但是在品牌历史和食物的口感上，它绝对算得上是骨汤界的“老字号”。

　　丰富选择

　　牧汤记占据有利消费市场

　　据了解，牧汤记能在短短几年时间内，将店面开遍全国，受到上万食客热捧，与其精细的制作工艺密不可分。首先，牧汤记的汤底，精选猪牛羊、鸡鸭鱼最好部位的大骨头，经文火与武火交替熬制6、7小时而成，具有清、浓、醇、鲜等特点;其次，牧汤记除了有米线，还有鱼头汤粉、酸辣牛骨水饺、白汤羊腿泡馍以及在别家骨汤店，绝对吃不到的大骨香锅系列可选。上牧汤记店，一餐下来人均才十几二十元，真的超值。难怪，情侣约会、朋友小聚、同事聚餐都爱选择牧汤记。

　　出身不俗、口碑不俗，随着骨汤营养价值被越来越多人熟知，成为大众食补的首选餐饮，牧汤记在未来的市场上，势必有着更大的发展钱景。牧汤记期待在未来前进的道路上，能有更多梦想人士加入牧汤记大家庭，一起将牧汤记打造成一家真正的百年老字号品牌店!