谈起石台一品锅，是皖南山区石台县大演乡境内兴盛的一道传统农家菜，不仅味道美，价格合理，更有趣的是石台一品锅的来历，很多莫名而来石台旅游的朋友在赞赏自然风光的同时，都不会忘记亲口尝一尝石台的一品锅，听一听淳朴古老的农家故事。

　　一品锅，又名“五层楼”，相传古时候该乡境内有一毕户人家做房屋，拟定于某日架梁竖柱，周围十里八村的亲亲友友都提前送礼以表祝贺。到了那一天，主人要摆酒设宴(当时这一带有一习俗，做房子架梁竖柱的这一天不论活计多少，只求人多帮忙热闹，并于下午至晚上办酒答谢亲友送礼)。因毕家人误传了日期，翌日一早，当地村民和亲友都来帮忙贺喜，毕家由于没有准备充分，一时慌了手脚，但人都已经来了，不管是否架梁竖柱，总不能让远亲近邻空肚子，只好将家中萝卜、豆腐、干豆角和面条、红烧肉一锅端。锅端上桌是放不稳的，怎么办?邻里一竹匠师父便想出一招，顺手破竹编成几个竹篾箍，锅往上一摆，稳稳妥妥，不用时挂在墙上，取用方便。锅上桌后，开始人们不以为奇，谁知吃后，人们食欲大增，每个锅子都吃了个底朝天。后来当地村民无论谁家办红白喜事之日，早晨一餐，都是吃“锅”。由于所用的原料是五种，分层放入锅内烧制，当地人便称之为“五层楼”。此习俗一直延续至今，只不过随着时代的变迁，人们生活水平的提高，一品锅中的原料有所不同，比如增加了山芋粉制成的圆子、鸡蛋饺子等，原料越多意味着锅中层数越多，层数越多代表酒席档次越高。但不变的是干竹笋、红烧肉和面条(以传统作坊制作的挂面为最佳)是必须有的，因为干竹笋意寓着大家事业前程如竹节节高;红烧肉表示日子红红火火;面条象征着幸福生活长长久久。