专家：海鲜和啤酒都是高嘌呤食物，多吃易痛风

　　炎炎夏日即将到来，啤酒的季节又将开始了，冰镇啤酒一爽到底，啤酒加海鲜更是爽上加爽。可是，你要小心了，啤酒和海鲜都是高嘌呤食物，吃多了小心痛风“爱”上你。

　　□记者王文明文图

　　事例 |一阵胡吃海喝，痛风来了

　　郑州市民朱刚是个正宗的吃货，火锅、烧烤、大鱼大肉都是最爱。朱刚说，小时候他胃口不好，大学以前一直瘦得“像个麻秆”，后来吃中药胃病治好了后胃口大开，原来看见就反胃的鸡鱼肉蛋现在每日必不可少，“恨不得把以前没吃的统统都补回来”。海吃的后果就是，血中尿酸浓度长期高于7.8毫克/100C.C，医学上称为“高尿酸血症”。

　　医生叮嘱朱刚要改变饮食结构，少吃肉类，更不能喝啤酒就海鲜。但是一饱口福之欲还是坚守健康生活，有时候真是痛苦的选择。“啤酒加海鲜更是我的最爱，怎么办?”长期压抑的食欲爆发，让朱刚对美食诱惑没有了一点抵抗力。

　　刚刚过去的这个端午节，朱刚过得是喜忧参半。趁着端午小假期，朱刚带着热恋的女友玩了个青岛两日游。来到这个盛产啤酒和海鲜的海滨之城，自然少不了喝啤酒吃海鲜，何况朱刚还是“啤酒就海鲜”的铁杆粉丝呢，医生的叮嘱早就被抛到了九霄云外。

　　“天天吃海鲜就啤酒，身边还是佳人陪伴，哈哈，简直是神仙般的日子!”然而，朱刚的幸福生活没有持续太久，6月1日下午刚回到郑州朱刚就感觉不对劲，“脚脖感觉疼，脚指头的关节也感觉发胀，隐隐地疼。”到晚上，朱刚甚至感觉不能走路了，“脚脖太疼了，那滋味简直无法形容。”朱刚当天晚上就急忙去了附近医院看了急诊。

　　分析|啤酒、海鲜高嘌呤，多吃易痛风

　　经医生诊断，朱刚得了痛风，诱因就是大量进食高嘌呤食物导致尿酸急剧升高，最终导致痛风。

　　河南省中医院肝胆脾胃科主任医生牛学恩教授介绍，痛风是一种关节方面的疾病，痛风多数侵犯人体下肢小关节，多在夜间发作，发作时关节局部发热、疼痛、红肿。

　　“痛风跟大吃大喝有关，以前多发于帝王家，是一种富贵病，以前也称‘帝王病’。”牛学恩教授介绍，“啤酒和海鲜都是高嘌呤食物。经过代谢，啤酒和海鲜里的嘌呤转化为尿酸。尿酸大量增加，如不能及时排出体外，就会以结晶的形式，在关节和肌腱周围，特别是下肢及双足关节周围沉淀下来，形成坚硬的尿酸盐结晶，从而造成痛苦的痛风。”

　　啤酒加海鲜是不是能相互作用，起到催化剂的作用，从而导致痛风几率的增加?“啤酒和海鲜并不是1+1>2，而是1+1=2，但是啤酒和海鲜都是高嘌呤食物，所以同时进食这两种食物会增加痛风的几率，尤其对于高尿酸人群。”牛学恩教授介绍，近几年痛风症患者明显增多，且越来越年轻化，“这和生活水平提高，多食大鱼大肉有关。”

　　建议|高尿酸人群尽量少食高嘌呤食物

　　痛风是因高嘌呤食物引起的代谢紊乱，体内尿酸浓度升高，尿酸盐沉积在关节及附近组织中，从而造成局部肿胀、疼痛、变形。无论痛风还是高尿酸血症病人皆需要控制嘌呤的摄入，即低嘌呤饮食，那么哪些饮食是低嘌呤的，哪些饮食是高嘌呤的呢?

　　牛学恩教授建议，“各种动物内脏要严禁食用，如肠子、肚子、心、肝、脑、肾、肺等基本上是高嘌呤食物;海鲜也属于严禁食用范围，绝大部分的海鲜食物嘌呤含量都比较高,像海鱼、沙丁鱼、带鱼等嘌呤含量最高，其次是贝类、海蟹等;对于肉类,不是绝对不能吃，肉可少吃，但最好别喝肉汤。白肉(如鱼肉、鸡肉等)比红肉(如牛肉、羊肉、猪肉等)嘌呤含量稍微低一点，谨慎食用。酒类是高嘌呤食物，特别是啤酒，会引起尿酸升高，诱发痛风的发作要少喝。”

　　看了上面列举的饮食禁忌，吃货朱刚都感到“绝望了”，“这是要和美食决绝的节奏啊!”还好，不能吃大鱼大肉咱还可以吃蔬菜吃水果嘛。牛学恩教授还建议，“高尿酸人群可以多吃蔬菜，像茄子、黄瓜和绿叶菜嘌呤含量就很低。水果也可以多吃，像樱桃还有降低尿酸的作用。