很多人对心脏健康存在不少误区，关于饮食的误区就有下面8个。

　　1.每天一杯红酒预防心脏病

　　法国人喜欢喝红酒，而他们的心血管病发病率比其他欧美国家低，有人把这归结为喝红酒的好处。但多数研究并不认为红酒比其他酒更健康。法国人心血管病发病率低，更多与地中海饮食有关。因此，不建议从不饮酒的人通过喝红葡萄酒来预防心脏病。研究显示，喝酒增加房颤的发病风险。每天喝酒1单位(相当于355毫升啤酒、150毫升葡萄酒、45毫升40度烈酒)，发生房颤的风险增加8%。因此，喝红酒一定要控制量。

　　2.鱼油预防心脏病

　　据外媒报道，美国人一年花在鱼油上的钱达40亿美元。绝大多数研究证实，鱼油虽能降低甘油三酯，但它不能预防心脏病。英国血脂管理指南认为，欧米伽3脂肪酸(鱼油的主要成分)并不能预防冠心病和脑卒中，反而会有胃肠道不良反应。不建议服用鱼油或含有鱼油的复合制剂来预防心血管疾病。不过，每周吃2次鱼可以预防心脏病和脑卒中，最好选择富含鱼油的三文鱼、金枪鱼和沙丁鱼等深海鱼，少数淡水鱼如鲈鱼也富含鱼油，不要食用罗非鱼、鲶鱼等富含不健康脂肪的鱼。不要用油炸的烹制方法，并要控制好量。孕妇和12岁以下儿童适当减少鱼的摄入。

　　3.喝果汁与吃水果一样

　　有人不喜欢吃水果，就喝果汁，甚至还加糖，这是抛其精华留其糟粕。完整的水果保存原有的可溶性膳食纤维，纤维素可减缓糖的吸收，还能把油和脂肪带出去。果汁丢弃纤维素，糖喝进去吸收快，增加胰腺负担，时间一长容易引起糖尿病。只喝果汁不吃水果，脂肪吸收增加，冠心病风险升高。果汁不但丢掉了纤维素，而且加工时由于加热，会流失一部分营养素。因此，水果还是整个吃最健康。英国研究显示，每天一个苹果预防心脏病的效果与他汀相仿。

　　4.营养都在汤里

　　许多人认为，做菜时的汤最有营养，精华都在里面。所以好多人吃完菜把菜汤冲上水喝了，或者用馒头蘸着菜汤吃掉，其实这种做法非常不科学，汤里面油盐含量都很高。长期喝汤的人很容易患上高血压和高脂血症，增加心脑血管疾病的风险。吃完菜把菜汤倒掉，可以减少1/3的盐摄入量。平常尽量少喝菜汤、方便面汤，煲汤要清淡，使用控盐勺计算盐量。

　　5.得了心脏病就该吃素

　　得过冠心病、放过支架的人总是纠结于该不该再吃肉，还是干脆完全吃素。研究表明，完全吃素由于营养不均衡反而会增加心血管病的风险。素食虽可提供足够的蛋白质和热量，但易致欧米伽3脂肪酸和部分B族维生素等营养素缺乏，降低高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)，增加心血管疾病风险。对心血管危害最大的是胆固醇，主要从红肉中的饱和脂肪转化而来。而鸡鸭禽肉、鱼、海鲜等白肉饱和脂肪含量低，富含不饱和脂肪酸，是红肉非常好的替代品。健康人应注重饮食均衡，不必过分追求素食;患有心血管病的人在健康饮食结构的基础上，可以白肉替代红肉。

　　美国心血管预防指南突出强调了地中海饮食在心血管病预防中的作用。地中海饮食以植物油替代动物脂肪，以橄榄油作为主要食用油，以全谷类食品为主，多吃蔬菜、水果和坚果，适量摄入深海鱼、海鲜和禽类等白肉，替代红肉和加工肉。新英格兰医学杂志研究显示，地中海饮食可以降低心血管高危人群的心血管死亡、心肌梗死和脑卒中风险。

　　6.坚果油太大不健康

　　有许多心血管病患者觉得坚果是高能量、高脂肪食品，认为其对心血管健康不利。研究发现，适量摄入坚果，对于控制和预防心脑血管疾病是很有益处的。坚果富含不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E、植物纤维和左旋精氨酸，可降低胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。新英格兰医学杂志发表研究认为，每天少量摄入坚果，可预防心脏病，延长寿命。不过，坚果中80%是脂肪，多数是不饱和脂肪酸，热量仍然很高，因此应适量食用，也可用坚果替代肉、蛋、奶中的饱和脂肪。美国心脏病学会建议，每周摄入4次以上坚果，每次不超过50克。

　　坚果热量较高，不可贪多，长期坚持并适量吃效果较好。每天早餐时食用一小把不加糖、盐，不油炸的原味坚果最好，也可在下午茶时间吃。拌凉菜时加点坚果或炒菜时以坚果代替红肉也不错，比如腰果西芹，既可减少饱和脂肪摄入，又可保证热量和必需脂肪酸，增加微量元素。

　　7.吃糖不会引起糖尿病

　　糖(包括葡萄糖、蔗糖、果糖)吃多了和高脂肪一样，都会增加患肥胖、糖尿病和冠心病的风险。只要是热量高密集饮食吃多了，超过生理需要，不消耗掉对身体就是负担和垃圾，就会增加肥胖、糖尿病和冠心病的风险。

　　8.柠檬汁+姜汁+蒜头汁+苹果醋=打通血管绝密配方

　　这个神奇的配方曾在微信朋友圈疯狂转发，不少朋友咨询我是否真的有效。可以肯定地说，打通血管是没有效的，别指望什么特效偏方能产生奇效，谣言能广泛传播就是抓住人的不劳而获、好走捷径的心理。这种东西不说对心脏有无好处，长期喝胃就受不了。踏实的健康生活才是根本，也就是管住嘴、迈开腿、不吸烟、好心态。▲

　　(首都医科大学附属北京安贞医院心脏内科中心副主任医师 乔岩)