最近，微博上热传一张“运动员外出就餐常见禁用食品”的海报，上面写满了各种肉类、卤味、烧烤、火锅等外出就餐常见食品，就连炒货、莲子、释迦水果等食物也赫然在列。

　　国家田径队百米飞人张培萌也在微博上调侃“先生您有什么忌口?“鱼香肉丝不要肉!”这样严苛的要求，既让人感觉不可思议，同时也吸引了大家，希望能一探究竟。

　　以往大家也看过新闻，例如“某运动员因为吃了某种食物，而该种食物含有违禁药物，所以被取消参赛资格，甚至于禁赛”这样的消息。究其原因，是因为某种特定食物在生产加工过程中，可能会混入一些比赛禁用的物质，所以要尽量避开。

　　中国体育界近年公布的兴奋剂案例中，绝大多数都与“瘦肉精”有关。

　　2008年5月，中国游泳名将欧阳鲲鹏也被查出了摄入克仑特罗，从而无缘北京奥运会，据说是因与朋友聚会吃了一次路边烧烤，而他当时吃的肉和内脏里可能含有瘦肉精，而瘦肉精的主要成分即是违禁药物“盐酸克伦特罗”。

　　2011年3月初，宁泽涛刚满18岁，因为贪吃火腿肠午餐肉而惹祸，被检测出盐酸克伦特罗。宁泽涛于2011年被中国游泳协会禁赛一年。因为这次事件，也险些毁了他的运动生涯。

　　事实上，要从肉类残留的瘦肉精中摄入到”超标“需要的量非常大，但是作为运动员，则需要最大限度地规避风险。为了避免摄入违规物质，就需要在就餐选择上格外谨慎，于是有了海报上面某些食物的禁用提示。

　　但是海报上还有很多列出来的食物，在理论上不会含有违禁物质，所以我们可以从运动员这个职业去分析：

　　运动员有别于普通人，很多运动员有专门的饮食计划，包括什么该吃、什么应该尽量少吃。那么从海报上可以看到，诸如火腿肠、肉松、午餐肉、火锅、各式卤菜、炒货都有一个比较普遍的特点——高钠。

　　虽然运动员高强度运动后电解质流失比较多，但是补钠也需要谨慎对待，因为上述食品的钠含量是非常非常高的，远远超过正常补充量，而过量钠会对人体造成非常明显的负面影响。加上火腿肠之类的食品淀粉含量高，不是一种理想的食品。

　　所有的分析都指向一个目的：这些食品都是“不健康”的，再回到开头运动员的饮食要求，也就能够理解了。

　　而莲子、莲子心、释迦水果等食物，都含有“去甲乌药碱“(stisine)这种物质，虽然在它在”禁用清单“中没有被列出，但是在赛场内外很多场合，该物质都被禁止使用。

　　最后出现的“猪牛羊肉“，相信很多人都对这个感到纳闷，有人不知道这简单4个字包含了什么含义，是不适当的烹煮方式吗?亦或是某些不健康的部位?理论上来说，如果是瘦肉的话，无论是猪、牛还是羊都是相当健康的一种肉类。但是大家可以看一看海报中“外出就餐“这个前提，也许就能找到原因了。现在大部分餐厅的烹煮方式都比较不健康，重油重盐，而且为了口感，餐厅会选择脂肪含量比较高的部位，这样的食物不仅对于运动员，甚至对于普通人的身体来说都是不健康的。 但是这些肉类本身是无害的。