挑芥蓝，看看根部切面
时间：2017-02-24 15:42:09 来源：生命时报
芥蓝兼具十字花科蔬菜和绿叶菜的优点，但这种菜怎么挑选呢?
外观：新鲜的芥蓝颜色嫩绿，叶片肥厚完整、无枯萎发黄发蔫的现象，并且外面会有一层白霜，如果开了花，就说明已经老了。
茎部：嫩芥蓝的茎部较细，但也不要买过细的，口感不好，茎部太粗的大多比较老。
芯部：看一下根部的切面，比较嫩的芥蓝芯部呈绿色，如果芯部发白，说明有点老了，里面的纤维较多。▲
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