食品安全新动向系列讲座 陈君石院士首场开讲

　　本报讯(记者谢玲)7月26日，沃尔玛食品安全协作中心在北京举办了“食品安全新动向”系列讲座的首场活动，国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石院士为该系列讲座首场开讲。食品安全领域的政府部门、行业专家和企业代表近40人参加了本次活动。

　　陈君石院士深入浅出地和与会者分享了他对从“食品安全风险交流”转变到“食品信息交流”的思考和分析。陈君石指出，目前全世界均使用“食品安全风险交流”这一概念，但是“风险”二字会使消费者联想到食品有风险和不安全的负面印象，随之产生恐惧心理，导致对食品供应的信心缺失，对政府和学术界不信任。因此，陈院士和国际专家共同提出将比较狭义的“食品安全风险交流”转变为内容更广泛的“食品信息交流”，引导消费者全面了解包括食品安全和营养健康在内的更加全面的信息，目的是更有利于建立信任和重塑消费者对食品供应的信心。

　　“食品信息交流”在全球是一个新的理念，没有成熟的模式可以参照。对于如何开展有效的食品信息交流，陈君石提出了六个观点。第一，政府和企业应当坚持以科学为基础开展信息交流，应在平时积极主动地与公众开展对话交流，以开放透明的姿态来赢得信任。第二，要加强政府部门和企业之间的沟通、协调，避免信息不对称，同时发挥以专家为基础的第三方机构的润滑油作用，动员社会各方面的力量在同一个平台上进行对话和交流。第三，中国地域广，人口群体差异性大，需要采取更有针对性的信息交流策略。比如对来超市买东西的大妈们，应该怎么对她们进行宣传，对小孩又该怎么宣传，都是不一样的。第四，当下食品安全谣言满天飞，新媒体的传播特点给食品信息交流带来了很大的挑战。要准确把握公众的观点，了解公众的诉求和行为特征，把社会科学和自然科学相结合，创新传播方式，提升传播渠道和内容的准确性、有效性和针对性，提高食品信息对公众的吸引力。第五，要加强对儿童青少年的教育，抓住儿童在形成固有的认知和观念之前进行教育，为未来的信息交流工作打下基础。第六，需要加大投入和保障，因为信息交流是一门学问，也需要有各方面人才的参与，要有机构、人员和经费，才能加快信息交流建设的步伐。

　　随着中国经济的飞速发展，人们的食品消费习惯也在不断改变，食品信息交流作为一个新的概念应运而生。沃尔玛食品安全协作中心表示，该中心将作为连接枢纽，建立多方参与的食品交流平台，汇聚本地和全球研究力量及专业能力，为中国市场发展和应对其特有的食品安全问题做出持续的努力。