中国人对大闸蟹的食用起源于唐宋时期，当时社会经济的高度发达以致人们对食物也有了更精致的要求，无法接受腥味重、肉质粗糙的海蟹，而大闸蟹肉味鲜美且营养丰富，引起了饕客们的一致追捧和好评。唐代诗人李白还曾在《月下独酌四首》中赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，吃蟹逐渐形成一种文化并被世人称道，饕客们也逐渐对螃蟹的原料和口感有了更高的要求。

　　在湖北汉川有一位土生土长的老饕黄小毛，从小吃着各种野味长大的他舌头刁钻无比，对食物有着极致挑剔的要求，特别是对食材的原料容不得一点马虎。在开发黄小毛品牌时，他就提出了最基本也最严格的要求——原材料必须优质，因为他没法将过不了自己舌头那关的材料做给食客们，所有市场他都跑遍了，仍然找不到满意的食材。后来，他想到了汉川市境西5公里处的汈汊湖，这里是全国最大的内陆型封闭式湖泊，素有“江汉明珠”之称，86.7平方公里的水面水质纯净、水生资源丰富。好水出好蟹，汈汊湖大闸蟹拥有最新的农业部权威的绿色认证，黄小毛毫不犹豫的选择了这里的大闸蟹作为黄小毛品牌香辣蟹的原料，从中精心挑选原料上乘、壳薄肉嫩、鲜美流油的大闸蟹进行烹制。

　　吃过无数种美味的黄小毛对口味也有严格要求，必须用最优质上乘的佐料伴着当天捕捞最新鲜的活蟹，运用秘制配方，才能将大闸蟹的美味烹饪到极致。作为一名老饕，他不仅选材挑剔，而且必须最大限度的开发最美味的口感，满足自己和客户舌尖上的需求。当然了，做好的美味送到客户手里，黄小毛也要求必须保证口感的新鲜及原滋原味，他不计成本的选用了价格较贵的气调锁鲜装，将包装盒内的空气换成氮气，有效抑制微生物的生长;食品级保鲜盒装，既安全卫生又方便了顾客;全程保温箱+冰袋+保温袋+顺丰空运，还贴心准备了围裙、手套和湿纸巾，收到货无需解冻，开盒即食。

　　作为品牌创始人，黄小毛一直对员工强调每一个顾客都像自己的朋友，他们选择黄小毛是源于对美食的热爱与期待，必须用最优质的食材、最好的口感回馈他们的信任，这不仅是对自己的品牌负责，也是对食客们负责。人的舌头是最挑剔、最无法作假的，一丁点的不好都会被尝出来并加以放大，品牌想要持之以恒，必须不忘初心、砥砺前行。

　　吃大闸蟹是一种季节性的享受，俗话说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖”，又到了吃螃蟹的季节，快来尝尝这老饕也抵挡不住的美味香辣蟹吧!