在日前举办的“第二届博鳌国际美食文化论坛”上，世界中餐业联合会、红餐网、捷荟大数据和欧睿咨询联合发布了《2018中国旅游美食消费力白皮书》，对中国旅游餐饮消费市场进行了详细的解读。数据显示，北京旅游收入分值排名第一，小吃是最受欢迎的旅游美食。

　　从旅游城市收入分值排行来看，北京位列第一，上海、广州、天津和重庆紧随其后。在国内，每年接纳游客最多的城市是重庆，其次为上海、北京、武汉、成都。而在旅游业所占比重中，著名的旅游城市丽江位居第一，旅游业比重超过90%，遥遥领先于排名第二、第三的黄山和三亚。

　　综合全国众多旅游城市的美食占比，64%为地方特色，35%为连锁品牌，剩余1%为酒店餐饮。其中，在三亚、重庆和天津等本土餐饮特色明显的城市，地方特色美食占比尤其拔高。不管是哪种类型的旅游城市，小吃都是当之无愧最受欢迎的品类，占比大幅度领先其他品类。

　　以小吃、西餐快餐和甜品饮品为代表的连锁企业开始加速布局旅游城市。其中，西餐以麦当劳、肯德基、星巴克为首，中餐则以小吃快餐、饮品甜品为主推。旅游城市渗透率TOP 25品牌中，饮品甜品品牌占据了10个，远远多于小吃、西餐、中餐等其他类型品牌。