夏末秋初，天气比较炎热，人体代谢较快，会流失大量的水分和无机盐，这时候就需要及时进补。古时，人有阳极阴生，万物成实之说，所以，此季节要顺应阳盛于外的特点，注意养护阳气，着眼于神清气和，快乐欢畅，胸怀宽广，精神饱满，如同待放的花朵需要阳光那样，对外界事物要有培养浓厚兴趣，生发乐观外向气息的格调。同时，由于此时气温高、湿度大，各种细菌病毒更易于生长繁殖，食物极易腐败变质，食源性疾病进入了高发期，因此更应该重视饮食安全。

　　饮食牢记“三多三少”

　　夏秋之交，气候闷热，人的消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。天气炎热致病微生物极易繁殖，要讲究食品饮食卫生，谨防“病从口入”。

　　多饮水喝汤，少冰冷刺激 每日应少量多次饮用白开水，也可饮用绿茶水、绿豆汤或酸梅汤等消烦除渴。多喝汤能调节口味，增强食欲。

　　有些人在天热的时候，喜欢喝冰镇啤酒或冰镇饮料，这种“刺激性”降温的行为虽然能起到一定作用，但会刺激脾胃，影响胃液分泌而使食欲减退，造成消化不良、厌食、腹部胀痛、腹泻等胃肠道疾病。而且，虽然冰冷的食物能够短时间内缓解燥热，可是口腔会受到冰冷食物的刺激，会造成唾液腺及舌部味觉神经、牙周神经迅速降温，有时候会有麻痹的状态，会引起咽炎或牙痛等不良反应。

　　多吃蔬果，少吃油腻食物 夏秋季节蔬菜果品种类繁多，市面上常见的凉瓜、番茄、南瓜、黄瓜、西瓜等，都有清凉祛暑的作用。尤其是一些深色的果蔬，如胡萝卜、芒果、番茄等，它们含有大量的胡萝卜素及植物化学物质，有助于增强免疫力，补充维生素、矿物质和膳食纤维。

　　饮食应以清淡料理、营养丰富、容易消化的食物为佳，尽量不食用黏腻食品。此类食物会阻碍胃肠消化，可能引起腹胀等不良反应。不吃或者少吃油腻食物，不加重胃肠的负担。

　　多熟食，少生冷 尽管天气炎热，但要尽量生火做饭吃熟食，少吃生冷食品。人们往往喜欢生吃瓜果、海鲜等，但由于气温高，各种病菌和寄生虫容易繁殖，如果不注意饮食安全，可能会染上一些疾病。如果是购买熟食，要到正规的商场、超市，或者选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店购买，还要注意食物包装。特别提醒的是，千万不要去一些无证摊点吃东西，不洁食物是疾病的根源。

　　适当“进补”多吃“三瓜”

　　因为消耗大，饮食要适当“进补”，但真正的进补佳品并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是身边一些常见的食材。冬瓜、丝瓜和苦瓜是再平常不过的家常菜，但都有很好的健康效果。

　　冬瓜 冬瓜是饭桌上常见的菜品之一。它富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，十分受欢迎。

　　冬瓜含水量非常丰富，高达96%;钾元素含量也相当高，每100克冬瓜含钾量为130毫克，属典型的高钾低钠型蔬菜。而钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，补充水分、消肿利尿都非常好。冬瓜含有丙醇二酸，对增进身轻体健有重要作用。

　　丝瓜 丝瓜既可作蔬菜食用又可作药用，丝瓜的药用价值很高，全身都可入药，因此也深受消费者喜爱。

　　丝瓜中含有的亚麻酸和亚油酸可促进体内脂肪代谢，降低血液中甘油三酯。丝瓜还含有大量的维生素B1和维生素C等，能帮助保护皮肤。

　　苦瓜 苦瓜的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜的维生素C含量，相当于番茄的近3倍。

　　中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。

　　坚持吃豆减少吃肉

　　我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。很多营养学家呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类食品，可以一定程度上解决城市人群中营养不良和营养过剩的双重负担。

　　豆类中的蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是优质的植物蛋白。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐，是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。

　　毛豆 毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来剥了皮炒着吃，如毛豆炒鸡丁。

　　豌豆 按照《中国食物成分表》，每100克豌豆中含维生素B1 0.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

　　菜豆 每100克带皮菜豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。菜豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。因此，吃菜豆能很好地补充矿物质。菜豆可以煮熟后制作零食，如五香菜豆;还可以用来炖排骨，既增香又解腻。

　　蚕豆 蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素，还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱。蚕豆还可帮助益气健脾、利湿消肿，特别适合暑热和湿气重的夏秋之际食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

　　红豆 红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。从中医角度来说，红豆性平、味甘酸，可帮助健脾利水、清热除湿、消肿解毒。红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。

　　夏秋季节，高温酷暑，更应注重饮食安全，养成良好的饮食习惯，经常食用一些有助于身体健康的食品，细粮与粗粮搭配吃，稀与干适当安排，对防暑降温、强身健体等会大有助益。