很多人对“可持续发展农业”或“有机食物”等概念或许并不陌生，但对于“可持续发展葡萄酒”这一概念或许却很陌生。

　　暂无官方定义

　　尽管可持续发展葡萄酒在近年来已成为葡萄酒界的一大热门话题，但它仍是一个含糊不清的概念，至今没有统一的官方定义。由于不同地区面临着不一样的环境问题，认证一款酒是否是“可持续发展的”，会因国家和认证机构的不同而有不一样的标准。总的来说，获得广泛认同的可持续发展葡萄酒的含义是：它代表一种长期的，有意识地将环境、经济与社会的发展并重的葡萄酒生产方式。

　　有机、生物动力法与可持续发展葡萄酒

　　“有机的”“生物动力法的”或“可持续发展的”，很多类似的词汇在葡萄酒界广为传播，人们极易将它们混为一谈。实际上，这几种葡萄酒涵盖的是不同的种植和酿酒技术、准则以及认证方式。

　　有机葡萄酒 在葡萄的种植过程中不使用杀虫剂等化学药剂，也不使用化学合成的肥料，且在酿酒过程中不添加硫化物，其他添加物如酵母和澄清剂等都必须是有机的。

　　生物动力法葡萄酒 与有机葡萄酒类似，但限制条件更多。它的特点是将葡萄园视为一个整体的微型生态系统，强调生物多样性，并根据气候的变化来指导葡萄园内的耕种。

　　可持续发展葡萄酒 强调葡萄酒的生产过程不仅要合理利用自然资源，保护环境，同时要注重经济与社会效益。

　　可持续发展葡萄酒的利与弊

　　在生产可持续发展葡萄酒的过程中，不同生产者可能会采用不同的种植、酿造、储存和运输方式，但其目的都是提高水资源和能源的利用效率，减少葡萄园和酒庄工作给环境带来的影响。比方说，在干旱地区，为了保证葡萄能健康生长，酒庄会采用精准的滴灌方式为葡萄藤提供所需的水分，尽可能节约用水;为了节约能源，生产者会利用太阳能给葡萄园及酒庄供电，或者在夜间和凌晨等凉爽时分进行葡萄采摘，以节省冷却葡萄所需的电能。

　　对葡萄酒生产者来说，可持续发展葡萄酒这一认证机制，可能会限制他们的发展，因为一旦达到相关认证要求的目标时，一些生产者便会止步不前。