冷冻海鲜比不上市场上贩售的海鲜吗？那你就错了

时间：2019-01-31 11:02:29 来源：中食网

　　谈到营养健康时，大部分人直觉会是新鲜的通常最好，而冷冻海鲜则是给人放了过久不新鲜的迷思，但在市场上和超市里卖的鱼真的有比它好吗？
　　传统市场标榜的现捞海鲜或冷藏海鲜，看似有着像现捞般的色泽，一般消费者会认为这样比较新鲜，但你有想过在你面前的海鲜是从哪里来，且经过了哪些处理过程与手续吗？基本上温度越接近常温，海鲜中的各种微生物和细菌就越活跃，海鲜中的成分也变质的越快，因此海鲜其实是坏得越快。捕捞后经过处理和运送到市场的海鲜，基本上都是暴露在室温超过多小时了。
　　美国阿拉斯加海域有着独特的天然地貌以及营养丰富的洋流，加上政府严格的保护措施，此处成为世界上最洁净的水域，孕育出大量无污染、野生风味的海产。且海鲜捕捞后即采“急速冷冻处理”，锁住新鲜度，因此以保存的观念来看，冷冻的海产是最好的，且通常比新鲜的质量更佳。

　　快将阿拉斯加王蟹买回家，动手做一道就知道拉！

　　用料：

　　王蟹腿500g

　　土豆200g

　　青红椒100g

　　花椒10g

　　干辣椒10g

　　桂皮10g

　　八角10g

　　姜黄粉3g

　　豆瓣酱15g

　　糖10g

　　盐3g

　　做法：

　　1.王蟹腿斩成大块，土豆切块，青红椒切块；

　　2.土豆炸熟，青红椒过油；

　　3.将甜面酱、花椒、干辣椒、八角、桂皮、姜黄粉和糖炒出香味后，放入王蟹、土豆和青红椒炒匀，加适量水略煮后加盐调味即可。