近期，一则“世界第一农业大学——瓦赫宁根大学及研究中心采后管理及保鲜技术课程4月26-28日在北京开课”的消息被多家行业网站和新媒体报道。

　　众媒体作为果蔬行业的发声渠道，深知行业的痛点和企业发展的需求点，而采后管理及保鲜技术课程将这两点完美融合，从全产业链的角度出发，为中国本土企业带来实用、适用的采后管理方法借鉴，“减少损耗、增加利润”简单粗暴的课程方向，更是深受行业认可。

　　采后管理及保鲜技术课程并非第一次在京授课，作为世界顶尖的采后管理课程，往届学员皆是企业决策层和技术研发人员，往期学员的高度评价让本次“采后管理及保鲜技术4.0”课程在行业内备受瞩目。

　　“认清差距，做出改变”

　　国内生鲜行业竞争激烈，格局始终未定，再加之国外进口冲击不断，面对国内外市场的竞争压力，我国果蔬企业内忧外患，行业对于能够为当前局势提供助力的消息也就更加敏感。

　　农产品进出口，运输时间动辄一个月以上，长时间的运输工作，为贮藏、保鲜带来极大的挑战，但国外农产品进口中国，经过长途跋涉后，仍能保证产品品质，在市场上轻而易举的打败本土水果。

　　以智利车厘子为例，从智利运往中国需要经过30—40天的海运，再加上在货架期上的时间，无论是口感还是甜度仍然十分可口。

　　而中国大樱桃甚至达不到该标准的三分之一，市场被“进口品种”抢去也就不足为奇了。

　　这种案例还有很多，比如货架期5天vs20天的蓝莓，保鲜时长的差异，反馈到市场上可能就是一倍的售价差异。

　　究其原因，还是国外先进的采后管理及保鲜技术占据优势，但在中国，采后领域仍然没有受到应有的重视。

　　“授人以鱼，不如授人以渔。”

　　据相关数据统计，发达国家的果蔬损失率能够控制在5%以下，而我国水果蔬菜等农副产品在采摘、运输、储存等采后环节上的损失率在25%—30%左右，超高的损失率下带来的是相比国外企业巨大的利润差异。

　　在我国，大型果蔬企业可能不愁销路，但在运输中难免遇到损耗，难以保证质量如一，影响了售价。

　　而中小型果蔬企业则销路不稳，产品偶尔还会面临滞销问题，贮藏、保鲜更是成为重中之重。稳定供应更是整个行业对一家企业的评价标准，能够延长产品保鲜时间，才有更大的机会抓住市场。

　　瓦大的采后管理及保鲜课程为企业带来的不仅是保鲜方法，更是一套全产业链视野下的完整采后管理体系，帮助生鲜企业构建一套能够顺应行业发展趋势的管理方案，对于整个行业提高对保鲜管理的认知，推动产业的健康发展具备不容忽视的意义。