在吃货的世界里也有着等级之分，会吃不会烧为低级吃货，会烧不会挑为中级吃货，会吃会烧又会挑为满级吃货，那么你是那种等级呢?海鲜作为食物界的王者，他的挑选也是吃货们比较头疼的，有的人为了避免踩雷会直接跑到很远的海边去吃海鲜，但路途遥远不能每次都驱车前往，遇到这种情况该怎么应对呢?

　　l 吃货联盟之挑选指南

　　即使驱车前往海边去吃当地的海鲜也难免不了被宰，所以根本上还是得需要自己学会如何挑选海鲜。

　　1. 鱼

　　鱼作为最常见的食材，分为淡水鱼，人工湖养殖，海鱼等， 鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。“鲜”字归于“鱼”部，可显示出鱼的美味。鱼在挑选的时候可以注意鱼的体表和鱼鳃。首先看鱼眼睛，眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出;摸鱼身，新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液;鳞片紧实，鱼肚不破，掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了，还有更简单的方法就是闻鱼的味道。

　　2. 虾

　　虾的挑选相对于来说比较简单，市场上大部分也是卖的活虾，养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的;看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸;冷冻的虾可以看虾的颜色呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。除此之外还有：闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜。

　　3. 蟹

　　首先是公蟹和母蟹的挑选，公蟹的蟹膏会比较多，肚子上的小壳呈三角形的;母蟹的蟹黄比较受欢迎，肚子上的小壳是半圆的。挑选鲜蟹要看其生命力，可以将其翻过来，让其肚子朝天，能迅速翻身并马上逃跑的，说明是非常健康、生命力十分强劲的;如果其不能翻身，则说明此蟹生命力不够强，最快死掉的也是它。其次要看其蟹脐顶端腹壳的软硬程度，要用大拇指去按压一下，硬的说明其肉质饱满、肥厚;如手感是软的，证明此蟹肉还没长满，体内多水份。

　　l 选择一家靠谱的海鲜公司

　　市场上的海产品鱼龙混珠，想要找到真正的好产品，放心产品还不会被宰更是难上加难，但是吃海鲜对于身体有极大的益处，所以不免有很多人购买。那么一定要选择合适放心的海产品公司。

　　俄罗斯Polar Seafood Russia 公司成立于2008年，是俄罗斯境内最大的海产品供应商和加工企业之一。公司主要业务涵盖了海产品、鱼和鱼排的加工和深层冷冻;生产鱼类烹饪产品、半成品、鱼肉馅等。其生产基地位于俄罗斯卡卢加州生态清洁的克列缅基市。

　　俄罗斯Polar Seafood Russia 公司出售即时速冻海产品，捕捉后鲜活速冻，最大程度上锁住海鲜的营养和美味。工厂采用现代化设备，每次生产均经过严格的消毒再投入使用，确保包装过程安全并提供更加健康天然的产品。

　　Polar Seafood Russia 公司不仅出售各式美味的冷冻冰鲜的海鲜同时还提供半成品海鲜，有鱼排、鱼块、鱼饼等常见的海鲜半成品，更加便于烹饪。在获取海鲜类产品的营养同时保证了膳食均衡搭配，以此为基础点醒人们对健康的重视。

　　学会了海鲜挑选，去海鲜市场购买海鲜的时候也得注意不要被老渔民宰客了，买的时候查看下包装里是否有水，看看市场是不是有公平秤，在买完后立即去称重。毕竟海鲜市场的水还是很深的。学会了请点赞分享哦~

　　欢迎到上海俄罗斯国家馆参观和品鉴

　　场馆名称：俄罗斯进口馆

　　场馆地址：绿地全球商品贸易港

　　(上海市青浦区诸光路1588弄14幢1号)

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