中食网 -> 品牌 -> 正文
鼎烹世家:炒菜到底用鸡精还是味精好?
时间:2023-03-22 11:13:53 来源:中食网

  味精、鸡精是我们餐桌上最常见的调味料之一,烹调时适量加点鸡精、味精,可以使菜肴味道鲜美,促进食欲。而现在很多人选择不知道做菜的时候到底应该选择鸡精还是味精,就此问题今天小编也和大家探讨一下。

  在开始之前,我们先了解一下鲜,它是人类的基本味觉之一,鲜味是优质蛋白的滋味,是人 类通过味蕾对食物中呈味氨基酸、呈味核苷酸、小分子 鲜多肽等鲜味物质的感知。鲜味是区分食品优劣的重要 标志,鲜是人类继酸、甜、苦、咸之后,发现和证实了 的第五种基本味觉。

  进入正题,如何选择鸡精和味精。首先我们从成分上来分析,味精的主要成分是谷氨酸钠,它进入胃以后,受胃酸的作用变成谷氨酸和钠分别被人体吸收。谷氨酸与其他氨基酸一样,可以构成人体组织的蛋白质。而鸡精是一种复合的调味料。它的主要成分仍然是味精(约含40%),在此基础上,鸡精还加入10%以上的盐、糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。 鸡精味精的主要作用是增鲜,但是鸡精的鲜度比味精高,所以可以说是味精的“升级产品”。

  鸡精的品牌和种类五花八门,要选就选最健康最鲜的鸡精;可以根据口感、气味选择好的鸡精

  ,好的鸡精可以闻到淡淡的鸡肉香,而吃起来鲜香味也是非常满的,就像鼎烹世家4.0鸡精,目前市面上最鲜的鸡精,它一打开袋子就能闻到鸡肉的香味和葱香味,在别的鸡精的相对鲜度停留在200°的时候,鼎烹世家鸡精已经达到了400°+,远远地将别的品牌鸡精甩在身后了,它还添加全球首创的“鼎烹鲜 多肽”作为核心原料,并采用佛跳墙原理,融合8种鲜美蛋白食材,以4.0先进工艺精制而成。因为有先进工艺的制作,让它的鲜味也更加持久绵长。食材有它的加持,那必然是如虎添翼,锦上添花一般,那入口的一瞬间,味蕾立马被触发,荤鲜浓郁,香味四溢,即有满口之鲜,又能感受浓浓的鲜美醇厚,互相渗透,味中有味,层次感无比分明,让人流连忘返,吃了就再也不想换别的鸡精了。

  今天鲜味课堂小知识到这里就结束啦,相信你们看完知道选择什么鸡精才是最好的了吗?鼎烹世家yyds,用一次绝对会爱上的鸡精,你值得拥有!

分享到:
中食网版权及免责声明:
1、凡本网注明“来源:中食网” 的所有作品,版权均属于中食网,未经本网授权,任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中食网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
2、凡本网注明 “来源:XXX(非中食网)” 的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。
※ 有关作品版权事宜请联系QQ:2427031969 邮箱:2427031969@qq.com。