来源:西北农林科技大学食品学院赴泰安泰山茶产业调研实践团

　　乡村振兴作为实现中华民族伟大复兴的重要组成部分和重要标志,其核心是加快乡村产业发展。为深入了解在乡村振兴大背景下的茶产业的发展,2024年8月,西北农林科技大学食品学院赴泰安泰山茶产业调研实践团前往泰山区农村党支部领办合作社服务中心兼泰山津口女儿茶厂,进行了乡村茶产业致富专题调研,与泰山区津口村主任及当地茶农进行了深入交流,并实地探访了茶园,进行了直播带货,旨在通过调研分析,助力泰山茶品牌宣传,为泰山茶产业的未来发展贡献青春力量。

　　实地探查:茶厂环保转型与风味守护

　　实践团深入茶厂,参观了机械化炒茶设备与高效作业的流水线工程。从采茶到成品包装的每一个步骤都紧密相连,每一环节都蕴含着匠人的心血与精湛技艺。制茶艺术,实则是对细节极致追求的体现,它要求匠人们在每一道工序中都倾注全心,细心呵护,方能成就茶叶的卓越品质。

　　在参观过程中,实践团还获悉茶厂为响应政府环保号召,已将传统的烧制木头铁锅加工方式全面转型为电力驱动的生产模式。这一变革虽有助于环境保护,却也影响了茶叶风味。电力加工难以复制传统烧制木头铁锅所带来的复杂温度曲线与独特烘焙环境,进而导致茶叶的香气与口感趋于平淡,市场竞争力有所减弱。

　　因此,如何在守住环保政策底线的同时,恢复并提升茶叶的传统风味,成为茶厂当前面临的重要课题。为解决这一问题,实践团成员王家卿认为:茶厂需加大在技术研发与设备更新上的投入,创新加工技术,力求在保留传统风味的基础上实现现代化生产。同时,茶厂还应积极寻求与高校、科研机构的深入合作,借助新科技的力量,提升茶叶的整体品质,以更好地满足消费者对高品质茶叶日益增长的需求。

图为炒茶人在电炒茶锅前准备炒茶。王家卿 供图

　　泰山茶韵:产学研联动,焕发新生机

　　参观完小津口村后,实践团采访到该村的书记,书记指出:“为了进一步提升泰山茶的品质与市场竞争力,小津口村正积极与知名高校茶学专业合作。这一合作模式不仅为泰山茶引入了先进的种植技术和科学的加工方法,而且通过高校专家的实地指导,确保了茶叶从田间到茶杯的每一步都蕴含着科技的力量。”高校提供技术和理论支持,而当地则为学生实践提供宝贵的试验田资源,双方携手并进,共同探索泰山茶产业转型升级的新路径。这种产学研深度融合的模式,不仅促进了泰山茶品质的提升,也为当地茶农带来了实实在在的收益,为乡村振兴注入了强劲动力。

　　采茶增收:茶农共筑乡村振兴梦

　　实践团到小津口村进行了参观调研,深入了解茶农们的采茶方式。茶农们还是采用传统手工采摘的方式,掐断茶树顶端最鲜嫩的芽,较好的茶树一叶一芽,较次的两叶一芽。茶农们一般早上从太阳刚刚升起时就开始采茶,一直到中午11点左右,采茶一上午能挣40~50元。实践团从茶农处了解到,采茶一般只能在上午采摘,下午温度过高会影响茶叶质量。可以看出茶叶的质量不仅与种植季节有关,也与采摘时间有关。

　　茶农还分享了过去遇到的一些常见病虫害情况,特别指出当前季节需警惕的小绿叶蚕虫害,这种虫害会导致茶叶质地变硬,不仅损害口感,还会直接影响到茶叶的整体品质与市场售价。针对小绿叶蚕的防控,茶农们一般采取叶面喷洒农药的方法来减少损失。实践团在听取了茶农们针对病虫害防治的精准施策后,深刻意识到应将传统智慧与现代科技紧密结合,持续在农业领域探索与创新,以期达到更高效的种植与防护效果。

　　随着茶叶产业的发展,茶农们有了稳定的收入,通过种茶和采茶,茶农每人每年收入能达一万元,极大地改善了茶农的经济情况,乡村茶产业致富增收取得显著成就。茶叶产业的发展不仅为茶农带来了实实在在的经济收益,还进一步推动了村集体增收致富。

图为实践团成员在采访田间茶农。王家卿 供图

　　溪谷茶香:科技助农展风采

　　调查团走访了山东泰山茶溪谷农业发展有限公司,了解泰山茶产业创新发展之路。

　　据公司负责人介绍,企业正积极与当地教育部门和学校合作,开展研学旅游项目,旨在让学生们通过亲身体验茶道、学习茶叶筛选等活动,深刻感受茶文化的独特魅力。此外,泰山茶溪谷响应政府的号召,大力发展茶文化旅游,致力于打造一个集观光、体验、休闲于一体的茶文化旅游综合体。这一举措不仅吸引了众多游客,也为当地经济的发展注入了新的活力。公司的主要发展目标是将泰山茶溪谷打造成泰山东的文化体验区,通过茶之旅的方式,让游客在享受自然美景的同时,体验茶文化的独特韵味。展望未来,泰山茶溪谷将继续致力于推动泰山茶产业的持续健康发展,为消费者提供更多优质的茶叶产品和丰富的文化体验。

图为实践团成员探访茶溪谷有限公司。 王家卿 供图

　　目前泰山茶面临着行业标准不统一,品牌知名度不高等问题,面对重重挑战,泰山茶溪谷农业发展有限公司需采取主动出击的策略,聚焦于技术研发的强化、品牌影响力的全面提升、产业结构的优化调整以及销售渠道的多元化拓展。通过持续的技术创新和管理改进,泰山茶溪谷有望突破现有局限,实现可持续发展,为当地经济注入强劲动力,同时为乡村振兴事业贡献积极力量。

　　直播带货:助力乡村振兴和茶产业发展

　　在前期的调研中,实践团参观了津口女儿茶厂,走访了当地茶树种植户,深入了解泰山茶的种植、加工、品质特色及市场潜力,为直播带货积累了知识储备。

　　实践团在泰山津口女儿茶厂开启了两轮直播带货,助力泰山茶的产品推广和品牌宣传。团队成员化身主播,第一轮直播主要介绍泰山女儿茶产品特色,此外还详细介绍了泰山茶的历史渊源、种植环境、制作工艺,还现场冲泡展示,让观众直观感受泰山茶的独特魅力。据统计,直播仅两小时,观看人数高达几百人,点赞破万,售出泰山茶数百份,实现了良好的市场反响。

　　在第二轮直播活动中,实践团特别推广了泰山女儿茶的三款产品:泰山津口女儿茶春茶、泰山津口女儿茶夏茶和泰山津口女儿茶红茶。通过详细介绍这些茶叶的独特品质和制作工艺,实践团希望能够吸引更多消费者的关注,并通过抖音平台的广泛覆盖,将这些高品质的茶叶推向全国乃至全球市场。

　　此次直播带货活动不仅为泰山茶产业带来了直接的经济效益,更重要的是,通过线上线下相结合的方式,提升了泰山茶的知名度和品牌影响力,为当地茶农开辟了新的销售渠道。

图为实践团成员在进行电商直播带货。王家卿 供图

　　回顾此次实践之旅,实践团不仅圆满完成了既定任务,更在助力乡村振兴的道路上留下了坚实的足迹。实践团还根据调研结果,为企业提供了关于茶叶品质提升、品牌建设、市场营销等方面的专业建议,为泰山茶产业的可持续发展注入了新的活力。未来,实践团将继续关注泰山茶产业的发展动态,深化校企合作,探索更多创新合作模式,为推动我国茶产业的高质量发展贡献智慧和力量。同时,也期待更多青年学子能够投身到乡村振兴的伟大事业中,共同书写新时代的乡村振兴新篇章。

　　通讯员 秦丽萍 王家卿