成都金地种业有限公司董事长李春文估计，目前，线椒占到四川辣椒市场的八成。未来，线椒和泡椒仍将是四川辣椒市场的主要品类。
四川鲜椒和加工型辣椒的市场需求都十分大，但本省自给率不高。四川省川椒种业科技有限责任公司育种家陈炳金估计，四川鲜椒自给率50%，而加工用辣椒自给率不到10%。行业人士分析，四川鲜椒价格较高，早春上市约4元/斤，5月露地种植辣椒上市后，价格降至1—2元/斤，7月新上市辣椒最高3元/斤，一般1.5—2元/斤。李春文说，当地辣椒加工厂能承受的最高价格不超过1.3元/斤。
与国内南、北蔬菜基地比，四川的气候不占优势，冬季“南菜北运”和夏季“北菜南运”的辣椒都运到四川。
河南
朝天椒种植面积
近200万亩
2013年统计数据显示，河南朝天椒种植面积近200万亩，年产销约40万吨，种植面积和销量居全国首位。新乡市农业科学院现代农业研究所所长任福森表示，受辣椒市场价格影响，近年来河南部分地区种植面积有减少趋势。
任福森介绍，河南朝天椒种植面积大、范围广，主要分布在豫北(濮阳、内黄、清丰)、豫东(商丘为主)、豫南(许昌、南阳等地)、豫西(洛阳等地)，辣椒主要销往湖南、四川、湖北等辣椒消费大省，还有部分走出国门，远销东南亚等地。
河南省清丰县目前种植面积约30万亩，是豫北地区最大的辣椒生产集散地，辣椒综合产值超过10亿元。子弹头、新一带朝天椒、三樱椒、韩国世农、益都红003是主要品种，这些辣椒品种品质优，角型好，颜色靓丽，辣度高，产量高，颇受消费者欢迎。
柘城是河南朝天椒主产区，以盛产三樱椒而闻名全国，三樱椒种植面积达45万亩。
“河南朝天椒仍以常规种为主。”任福森说，近年来，河南陆续推出了一些杂交朝天椒品种，不过，农户仍然选择常规种种植，“种植辣椒的经济效益有限，杂交种子价格高，农民不愿意在种子上投入过多。此外，与杂交种相比，常规种在品质上略优。”
任福森还提到，在河南，鲜食辣椒品种以国内品种为主，国外品种较少。不过近年来，在豫东地区，果形大、产量高的国外品种逐渐增多。
宁夏
“彭阳辣椒”响当当
宁夏彭阳县辣椒种植面积15万亩，是西北乃至全国重要的辣椒产区。
牛角椒、枸杞辣椒、彭阳辣椒，是宁夏辣椒的关键词。相比于四川、贵州、湖南等辣椒生产大省，宁夏种植面积相对少，但其生产地位和形成的市场模式却值得全国借鉴。
宁夏巨丰种业有限公司总经理胡新华说，宁夏是辣甜椒种植传统优势区域，辣甜椒以前以露地生产为主，品种主要为常规种。但因老品种病害严重发生，产量和商品性降低，其已退出主栽品种行列，尤其是加工型辣甜椒几乎很少种植了。
牛角椒是宁夏种植的主要辣椒类型，以外销为主。“牛角椒主要来自国外，国内品种仅占30%;羊角椒正好相反，国内品种占70%。”宁夏农林科学院地质资源研究所副所长谢华说。
“彭阳辣椒”已成为地理标志，也是全国的辣椒品牌。在谢华看来，优越的自然条件、成熟的市场运作、政策的支持，促进了彭阳辣椒发展。