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专访娃哈哈集团董事长宗庆后
时间:2016-02-28 11:09:44 来源:中国经济网

  记者:宗总你好。我们大家都知道,娃哈哈集团是我们中国最大的饮料行业之一,同时也是我们世界上的排行第五的一个饮料行业,非常的棒。你作为娃哈哈的董事长也是作为负责人,你对于现在食品安全的一个现状有什么样的一些看法?

  宗庆后:应该说随着经济的发展,工业发展以后,也带来一些工业的污染,应该说我们国家以前是食品卫生法,就是管干净就好,现在提出食品安全法,本身社会是一大进步,要求更高了。

  第二中国人以前是吃饱了肚子到现在要健康长寿了。对食品的安全确实要求也提高了。应该说确实在食品安全上也有一些问题,一方面我们标准也落后,应该说食品安全方面也经常的不断曝出新的问题,以前在监管控制的时候,标准没有提高,所以也会带来一些新的问题,整个来讲食品安全确实存在一些问题。

  我感觉没有大家想象的那么严重,应该说中国的食品安全,审批制度是比较严,但是真正监管力度不够大。

  记者:为什么?

  宗庆后:人家审批是没有什么太多,有一个标准制定出来以后,按照标准去生产。但是你出现问题你要负责,而且处罚也好都是很严厉的,我们中国一方面标准比较落后,第二是审查比较严,所以造成了有些企业是不法生产,造成一些食品安全问题。

  第二个,现在的农产品当中也是有很多问题,因为食品企业的原料都是农村种出来的,一方面,我在农村呆过十五年,那个时候我趴在泉口里喝水的,也不会生病,但是现在你看,你能不能趴在泉口去喝水,是不可能的。所以应该说也是造成一些污染。过去我们肥料都是人肥料,生活肥料,也用不起化肥,现在我看没有人用这种肥料,都是用的化肥,而且科学发展农药,这些东西都会造成一些残留物,包括土地上重金属也是超标的。出现这些新问题,没有制定新的标准控制这些东西,所以原材料也是带来一些问题。

  现在应该说有的农产品的价格比较低,所以可能一些农民收入太低,做一些掺杂的事情,造成质量的问题。一些小企业达不到生产的条件和标准,可能也是会造成一些食品安全的问题。整体来讲没有那么严重,但是确实是有问题。

  记者:你觉得有一些什么样的办法?

  宗庆后:我认为首先国家要有一个预警机制,你要有人专门去观察分析食品,包括一些农产品的原材料,看看有没有什么新的有害物质发现,发现的时候,你就要采取措施制定标准解决它。

  第二个你现在这个食品安全看看很多部门是在管,实际上我认为也是比较混乱的。应该专门的指定卫生部门制定标准进行检测,你按照卫生部这个标准,卫生部检测出来的结果你去监管,不会这个部门出一个标准,那个部门出一个标准,而且标准打架,甚至检测的手段也不一样,检测的数据也不一定准确,有点乱套。

  记者:为什么会出现这种标准不一样的现象?

  宗庆后:现在我想这个有利益的部门都想管,真的没有利益的都没有人想管的。另外你管食品安全必须有一个专业的队伍,你要懂得食品安全方面的人去管可能是有效的,现在有的部门根本不懂食品安全,所以你真的懂得部门的制定出来的标准检测结果,你去管,现在到处可以检验,到处可以制定标准,这样肯定管不好。

  记者:我们专家团队进行研制的时候是非常专业的?

  宗庆后:应该说我们这些年也是自己建立了预警机制,对于我们原材料,对我们产品各方面检测,不是光按照要求标准检测,分析一下这里面有没有什么新的问题出现,自己去控制。

  包括现在的三聚氰氨也好,包括塑化剂也好,我们一听到这个消息马上的进行检测。所以我们没有发生问题,甚至有的地方部门检验错了,所以我们跟它交涉,他们也是比较认真,结果发现它的检测值是检测错了,应该说这方面我们下了很大的工夫,买了很多的仪器、设备,有的检测仪器一台就是几百万,现在每个分厂都配上了,关键是把原材料检测清楚,自己产品检测清楚,使得我们生产出来的食品是安全的,可靠的,质量是有保证的。

  记者:你以前在我们中国经济网做访谈的时候,两会期间你提出一个打一个人民的食品安全保卫战,当时为什么会有这样一个想法?

  宗庆后:我觉得食品安全方面产生于很多的环节,所以你必须每个环节都控制起来,每个环节都把这个食品安全重视起来,你才能使得食品真正的安全。农田生产出来原材料,你的生产环节,销售环节,每个环节都要控制的,包括你的食品,如果说你保存不好也要出现问题的,你卖的时间太长,过了保质期也是有问题的,每个环节都要保证。

  第二是专家也要动员起来,你把食品安全的知识向老百姓普及,老百姓懂得了这个食品安全知识以后,也会自觉的去监督这个食品安全,所以说真正食品安全是要全面的去重视,全面的按照科学的方法去管理,才能把食品安全做好的。

  记者:其实我们大家共同去努力,作为老百姓来讲,他们有了这些分辨意识,即便是放一些假的消息他也可以分辨出来?

  宗庆后:是,因为他有这个食品安全知识,知道什么是好的,什么是不好的,什么是可以允许,你乱七八糟的说他也不会相信了,大家都在监督这块,食品安全这个问题就比较容易解决了。

  记者:你说在知识普及方面,你有一些什么样建议?

  宗庆后:专家应该有时候编写一些食品安全的资料,包括学校也可以上一点食品安全知识的课,我们相关的企业也可以做一点食品安全的知识宣传,也可以出点书,现在很多病都是吃出来的,因为以前是吃饱了肚子,我们在农村的时候,连饭吃不饱的时候,病是很少的,现在是五花八门的病都出来了。以前美国人是三高比较多,因为他们吃的多,吃的好,现在中国人也吃的多,吃的好,但是食品吃法是很有讲究的,吃的不好就吃出毛病了,高血压、高血糖,高血脂,就是一些新陈代谢的毛病,你吃过以后消化不良造成一些毛病。

  记者:我们大家都知道,要想能够很好的做一件事情,必须做充分的准备,我们在食品安全检测方面应该是下了大量的工夫,我们在检测过程当中,有没有一些什么办法来把这个三聚氰氨或者是塑化剂等这种物质检测出来呢?

  宗庆后:应该说一个是仪器,你是要有检测手段,第二检测的方法你要制定,所以应该说本身国家也都有制定相关的标准,有的是我们企业制定相关的标准,一个是参考国际上流行的标准,这个都要去备案,都要报批,国家认为是可以的,你才能够算数,才能确定。

  这些年我们主要是引进大量的设备,而且是引进了大量的人才,所以我们现在也是国家级的分析中心,我们出来的检测报告在国际上是认可的。所以应该说这方面花一点钱,做一点投资,下一点决心,对自己的产品食品安全方面肯定更有保障了。

  记者:树立一个百年老店是需要花费这样的精力的?

  宗庆后:因为食品做不到安全,质量有问题,你肯定马上就倒掉了,不像其他的一些产品,质量有点问题,还不是太大,我们是一个人命关天的事情,质量是更加要保证的。

  记者:我们这些标准,我们内部的检测的制度是怎么制定的?

  宗庆后:应该说国家有标准,但是国家的标准相对比较低一点,因为适应大部分企业能够执行,至于我们这个企业,相对我们比国家标准更高一点,安全系数更大一点,一方面这些年我们设备都是最先进的设备,在设备上可以做到保障,人才上也是引进大量人才,专业人才比较多,这方面也是可以及时发现问题,能够在质量上做到保障。

  人家没有想到的,人家没有看到的,我们事先想到,事先看到,再采取措施,毕竟你是一个大企业,人家说我跟人家说,应该是推动社会进步的一个责任,跟国际市场上跟人家竞争的责任,因为我们毕竟还是自己民族的企业。所以这些年在国际上影响比较大,而且我们在全世界上也是算是在行业当中的大企业。包括技术上、设备上我们也是开始领先,人家也是跟着我们在做。

  记者:你做的这些产品在生产过程当中,哪一个环节最容易出问题,如果出问题的话你们都是采取什么样措施进行更正?

  宗庆后:应该说我们现在是全员的质量管理,全过程的质量管理,一个是我们在研究产品的时候,研究产品配方的时候就要考虑食品安全。第二是我们在原材料检验的时候,我们原材料供应商都是要资格认证,考察过,分析过,它是符合质量要求的原材料,我们才会跟它建立购销关系,原材料拿过来以后,我们质检部,质检科也好,也要进行检验以后才使用,我们每个生产环节是后道检查前道,监督前道,所以第一道工艺出来的时候,第二道检测符合不符合质量标准,这样把整个生产环节控制起来了。

  我们在仓储,销售上也是制定一系列的质量标准,而且我们在市场上是有督察组,也在监察我们的质量,我们在经销商这里建立一个系统,反馈我们产品质量,我们在消费者这里建立一个系统,了解产品质量,反馈过来以后我们进行处罚,我们进行改进。保证整个的过程在质量监控上。

  记者:其实在整个的过程当中,也能够及时的发现问题,这样对成本也是一个很好的控制。

  我们现在整个中国来讲,企业还是非常多,有时候规模也相对是比较小,而且比较分散,现在大家对于食品安全的关注度是比以前更高,甚至已经达到了零容忍,面对这样的一种比较有挑战的社会的氛围,你对食品安全有没有一些什么其他的这种反映?

  宗庆后:食品方面的零容忍对我们也是提出更高的要求,也是鞭策造成我们企业不断的进步,在国际上也有竞争力,也使这个企业常青,所以对于消费者的零容忍的态度,我们要认真的去提高自己的技术水平,管理水平,做到你的食品是安全的,可靠的。

  记者:现在我们这些消费者对于食品安全还是有一些迷茫,你有一些什么样建议。

  宗庆后:刚才说要做一点食品安全科普宣传,什么东西是有益的,是健康的,安全的,实际上你刚才说了张悟本,说明消费者有这个需要,尽管他是胡说八道的,但是有人愿意听,有人愿意相信他,但是真正的科普宣传,使老百姓提高知识方面,他会吃的更好,更健康,对全民健康素质也是有好处的。

  比如说牛奶,日本人喝牛奶,以前我们叫小日本,小日本,日本人很矮小,但是这么多年喝牛奶,把身体都长高了,现在比中国人都高了,也强壮了,现在你叫他小日本,可能有点名不副实了,但是你现在把牛奶搞的这么声名狼藉,牛奶发现问题怎么去解决问题,现在搞的老百姓牛奶不敢喝了,将来整个健康素质也会受影响。

  另外国家现在也是补贴贫困地区的学生的餐贴,牛奶补贴,鸡蛋补贴,现在说鸡蛋也不安全,牛奶也不安全,国家是把不安全的东西普及给他们让你们喝了,这个也不是太对的。所以不应该说一些夸大的宣传,造成老百姓对食品安全的恐慌。

  有什么问题说什么问题,有什么问题解决什么问题,这样才是一个比较正确的一些方法。

  记者:你在慈善方面有没有一些什么样的想法?

  宗庆后:慈善方面,我认为现在应该是给他们做一个发展的平台,培育一个造血功能,这是最重要的。现在光是救穷,可是越救越穷,鼓励人家勤劳致富,给人家一个机会,给人家一个平台创造财富。当然你说对于一些弱势群体做一点慈善也是应该的。丧失劳动能力,确实没有这个机会了,你给他做一点慈善,捐助点也是可以的。

  最近我们也正在想,现在很多的贫困地区校舍各方面,学生的住宿,村里面到镇里面去,到区里面读书,但是校舍也没有,住宿也没有,尽管住在学校里,各方面生活条件很差,最近我们想给他们慈善基金会搞一下这个慈善活动。

  同时也希望所有的消费者能够参与这项活动,买一瓶营养快线,我们拿出一分钱给他们造校舍,尽管钱是我们拿出来的,但是感觉上每个消费者等于说捐了一分钱,这样按照我们营养快线的销售量,一年可以拿七八千万出来了,有可能解决很多小学生的住校、校舍、住宿的这些问题。

  记者:前一段时间在北京举行了诚信中国节,大家都在峰会上表达了自己对诚信的一些看法,那您对诚信有一些什么样的看法?

  宗庆后:我觉得这个诚信是中华民族的一个美德,现在确实来讲道德是在下降。我认为做人要诚信,你做人诚信,人家才会相信你,你在这个社会当中生活的很自在,如果说人人不相信你,你在这个社会上很难生存下去。做企业要有诚信,因为做企业如果不讲诚信,你这个企业不能发展,我做食品行业的,如果食品质量不行,安全不行,保证你给经销商承诺不行,没有人给你卖,你在质量上没有诚信,人家不愿意来买,你对员工不讲诚信,人家不会努力工作,你企业怎么办的好?所以每个人都要讲诚信。

  这个和谐也会比较和谐的,大家都能够愉快的一起生活在这个地球上,确实要人人讲诚信。

  记者:现在可能有一些人觉得,这个人太老实,不适合做生意,会有这样一些想法,为什么?

  宗庆后:社会风气在低下,如果都是老老实实做生意,人家会相信他的,但是往往现在是投机取巧的人赚了钱,老实的人没有赚到钱,所以这个风气可能有点问题了。我认为这个对于长期国家发展是有影响的。包括国际上做生意,你不讲诚信,人家也不相信,你怎么做下去,每件事情都要讲诚信,其实我想这方面也是国家需要从教育开始抓起,讲诚信,道德教育确实是要加强一下。

  记者:对于一个人来讲,诚信就是他的人品,对于企业来讲,诚信就是它的信誉,就是未来是否有发展的一个最根本的保障。谢谢。

  谢谢宗总今天接受我们的采访,我们也希望娃哈哈以后能够发展的更好,能够给更多的人送去快乐,送去幸福。

  宗庆后:谢谢,也谢谢你。为食品安全方面做一点工作,希望我们整个食品行业发展的更好,为老百姓提供更健康,更好的食品。

  记者:谢谢。

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