近年来，随着人们保健养生意识的增强，保健养生蔬菜日益受到消费者青睐。山东郓城县绿思源种植专业合作社顺应消费者需求，成功开发当地植物资源地参，获得成功。

地参林下间作长势喜人

　　据了解，地参属多年生草本植物，又名虫草参、银条菜。具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。春夏采其嫩叶，晚秋采挖环型肉质参。是典型的药食同源集多功能于一体的保健植物品种。相传，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不决口，堪称菜中珍品。见其生于土、形如参，故赐名地参。民间有诗曰：地参颂----状如虫草形如参,补虚活血稀世珍。清火败毒又瘦身，通窍养气赛山珍。珍馐送酒亦解酒，玉齿留香到明晨。食疗滋补能健身，老少皆宜乐人心。

春季嫩叶采收现场

　　地参，已有数百年历史，但由于人类不合理的开发、自然条件恶化以及农药的大面积的使用，传统地参早已面临绝迹。现在栽植的地参是山东省郓城绿思源生态农业种植专业合作社历时多年从传统地参中优选提纯、无性繁殖壮大的一个新品种。具有产量高、口感好、长势强壮、抗病虫、适应性强等特点。

地参形似虫草

　　地参可做菜、煲汤、涮锅、油炸、蜜饯、炖肉;可入药：中药典籍记载其具有降血脂、通九窍、利关节、养气血之功效。宋.《嘉佑本草》载：产妇可作蔬菜食，佳。《中华本草》详细介绍地参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。可泡酒、泡茶保健养生。经现代医学研究考证：地参富含丰富的矿物质元素、维生素、β-胡萝卜、18种氨基酸。还含有泽兰糖、半乳糖、鞣酸、酚类等多种营养成分，不仅可为人体提供丰富的能量，还具有较高的保健功能。其中钙的含量是牛奶的4倍(每百克地参中含有397mg)堪称植物中的高钙片。此外，从地参中提取的水苏糖，被世界卫生组织称为二十一世纪最佳保健品，能增加体内双歧杆菌，调节胃肠功能非常显著，而且还有活血利尿的作用，对降低和稳定血糖、血脂、血压等有显著的效果。另外地参兼备绿化、美化、保持水土、防风固沙的生态效应，做为我国西部荒漠化治理特色生态资源，颇具典范。在园林绿化中可点缀花园、可林下间作、可净化水源;可在“农家乐”及农业观光园中种植供游客采挖、既陶冶情操、又增加了收入。享有植物珍品之称的地参作为一种多用途植物具有极高的开发价值，希望它能早日进入寻常百姓餐桌。

虫草参干品

　　地参是一种多用途的保健植物品种，全身都是宝，地上部分茎叶可以作为蔬菜食用、亦可做茶叶饮用。一年可收割数茬;地下部分为植物的核心，也就是文章中介绍的主角地参了。地参作为蔬菜，适合大众口味，在倡导健康饮食的今天，地参作为一种原生态、纯绿色的保健蔬菜自投放市场以来，深受消费者厚爱，目前很多地方把地参当作招牌菜，招揽客人，市场价格自然不菲。日前在高端市场的鲜品零售价可达40元一斤。地参，形如虫草、营养成分与之相当，卖相与卖点好、营养与保健功能明显，受众多、市场份额大，深受消费者欢迎。北京卫视《养生堂》节目中国家级名老中医姜良铎教授曾专题介绍糖尿病患者以及消化道以及三高人群食用地参对上述症状有很好的保健作用。

　　随着地参种植面积的扩大与产量的增加,地参深加工企业应运而生,在各级政府有关部门大力发展私有经济政策的指导下，出现了地参食品加工厂,构成了地参产业化体系。目前地参已加工成干品、精片、冲泡粉、茶饮、胶囊，深加工潜力巨大、市场前景看好。

　　据当地农业部门介绍，由该合作社创立的地参产业已成为全国关注的热点，当地政府也将地参产业列入农业推广的重点。地参作为一种高蛋白质营养的原汁原味绿色食品,是农业生物资源开发利用的典范,是农业经济作物中的佼佼者。充分利用农耕旱地和“四荒”,大力发展地参栽培,走好公司+农户+基地、产供销一条龙,技工贸一体化的发展之路,地参产业就会成为农民增收致富的支柱型经济,促进地方民族经济的更大发展。