最近，网上曝出的一个所谓的《生食三文鱼》标准，在中国众多爱吃三文鱼的民众中掀起了轩然大波，甚至导致了很多恐慌情绪。

　　而如今，这一正在中国网络上发酵的“三文鱼标准”事件，还引起了包括《纽约时报》在内的一些主流西方媒体的围观……

　　耿直哥先简单和大家说说这个《生食三文鱼》的标准，是怎么引起了中国社会强烈争议的吧。

　　首先，说起三文鱼，很多爱吃三文鱼的食客会告诉你，国际美食领域里的“三文鱼”特指来自大西洋的一种名为“大西洋鲑”的鱼，主要产自北欧等地。

　　当然，根据“牛津词典”的解释，“三文鱼”则泛指那些长期生活在海水中，但在产卵时会回流到淡水中的那类鱼。这其中包含的鱼类就多了，比如除了有大西洋的“大西洋鲑”，还有生活在太平洋的“大马哈鱼”。

　　但如果我们只从生吃的角度来看，那么只有“大西洋鲑”才是国际上公认的可以“生吃”的“三文鱼”。因为除了口感非常适合生吃，在海水中人工养殖长大的“大西洋鲑”的安全性也很有保障，尤其是“大西洋鲑”不会感染淡水鱼会感染的那些很容易在人体中生长，并对人体健康构成重大危害的寄生虫。

　　当然，这并不是说“大西洋鲑”就不会感染寄生虫，只是由于海水和人体渗透压的差别，海水鱼的寄生虫在人体中长不大，在成虫前就会死掉。更何况在人工养殖下出现的机率也很低。

　　这也是人们敢生吃“大西洋鲑”的一个重要原因。

　　图为海水中人工养殖大西洋鲑的养殖场

　　可如今，一个名叫“中国水产流通与加工协会”的民间行业机构和其他12个商业机构，却打算把“虹鳟鱼”这种纯粹在【淡水】中养殖的鱼类，通过他们制定的一个所谓的《生食三文鱼》标准，也算作可以生吃的“三文鱼”……

　　他们的理由有两个：1、虹鳟鱼生吃的味道不比三文鱼差;2、只要控制好淡水的水质和宝账好相关的品控问题，虹鳟鱼也可以安全地生吃，不会让人们感染上那些可怕的淡水鱼寄生虫。

　　可不少渔业专家却指出，虽然“虹鳟鱼”在学术层面和“大西洋鲑”都属于“鲑科”这个“鲑形目”和“鲑亚目”鱼类的庞大“总科”，可纯粹淡水养殖的虹鳟鱼，在习性以及国际美食领域公认的定义里，都压根本不是“三文鱼”，最恰当的叫法就是虹鳟鱼。

　　而对于吃三文鱼的普通公众来说，大家则担心一旦给淡水养殖的虹鳟鱼开了可以“生吃”的【口子】，就中国现在的食品安全监管能力和行业自身的“良心底线”，根本难以确保这种淡水鱼不会染上导致那些严重危害人体的寄生虫——不论《生食三文鱼》标准的起草方怎么宣称说他们的标准“很严格”。

　　不过，面对社会各界对这一标准的强烈争议，以及公众“显而易见”的抵触声音，《生食三文鱼》标准的制定方似乎坚持要让这个标准成为行业规则。因为在国内养殖虹鳟鱼的“利益群体”看来，一旦虹鳟鱼可以被认定为是可以生吃的“三文鱼”，这将给他们带来巨大的收益。

　　可在《纽约时报》等已经开始围观此事的西方媒体的报道中，这更像是一场“指鹿为马”的闹剧。而且这件事还成为了一些西方媒体用来丑化中国政府的新素材，不断引导境外的读者去认为这件事是中国政府的权威部门搞出来的……

　　不知搞《生食三文鱼》标准的各方，怎么看待他们的做法害得中国被西方媒体看笑话的局面?

　　而另一个需要搞《生食三文鱼》标准的各方回答的问题是：正如《中国青年报》等国内媒体所说，既然你们认为虹鳟鱼不比三文鱼差，甚至有更大的价值，为啥不好好地做好虹鳟鱼本身，而非要“傍”三文鱼的名号呢?

　　耿直哥也对此难以理解：为啥非要搞所谓的“国产三文鱼”这种“不伦不类”的概念，而不把中国虹鳟鱼自身的品牌做好，甚至做成中国的名片呢?

　　要知道，从市场营销角度来看，只有那些对自己的产品自身都缺乏信心的商家，才会通过冒充另一个高人气品牌的方式去营销自己。老百姓通常管这种做法叫“山寨”——这是一个很难听的标签。

　　难道中国的虹鳟鱼商家和产业想让自己的品牌被打上这样的标签?

　　最后值得一提的是，根据澎湃新闻报道，“指虹鳟为三文鱼”的《生食三文鱼》团体标准已引起上海“消费者权益保护委员会”的高度关注，将于近期就此事专门召开专家讨论会。

　　耿直哥也希望国家相关部门可以出面，制止这种既让公众不满意，又让国外看笑话的行为。