食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内，食品的风味、口感、安全性等各方面都有保证，可以放心食用。……详细>>

最近，美国公众利益科学中心(CSPI)发布报告称，应该避免食用三氯蔗糖，依据是近期发表的一篇研究显示，三氯蔗糖会增加动物发生癌症的风险。对此，我国专家做出科学阐述，回答了众人关注的核心问题——……详细>>

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。……详细>>

现在市面上有白糖、红糖、冰糖，黑糖，它们各有什么区别呢?……详细>>

　　日常生活中，人们关注保质期比较多的食品是牛奶、冷鲜肉、面包等。这些即使存放在冰箱里，久了也会发生肉眼可见的品质变化，比如肉变味了，牛奶结块了，面包发霉了。而对于食用油，总觉得它是很“皮实”的家伙，不需要特别注意……详细>>

　　2015年11月7日，英国《每日电邮》发布以“科学家称使用植物油做饭可释放出引发癌症的化学毒素”为题目的报道。11月8日，英国《每日邮报》发布以“猪油煎炸食物比较健康，因为植物油加热可释放出化学毒素”为题目的报……详细>>

　　胶原蛋白作为一种已经被世界各国认可的特殊结构蛋白，目前还没有发现任何副作用。美国食品药品管理局(FDA)在开展了对胶原产品(包括明胶和水解胶原蛋白)的安全性研究之后，将其归类为最高安全等级的目录(General……详细>>

　　1779年瑞典药剂师卡尔·威廉·舍勒在用橄榄油和氧化铅制造铅软膏时，发现了一种有甜味的液体，1783年瑞典人R·Academy报告了所有油脂都含有这种液体，1811年法国化学家米歇尔·犹·捷斯休普罗为其命名为“……详细>>