新手做菜，最难掌握的就是油温，往往油太热，菜就糊了，对菜品的口感和营养影响很大。一般，可将油温分为十成，那么到底该如何观察和控制油温呢?……详细>>

俗话说“一个烂苹果坏了一整箱”。然而很多人不知道，即使是好苹果，如果与西瓜“相伴”，则会毁了西瓜。……详细>>

人们常用“像莲藕一样”来形容白白胖胖的手臂。但实际上，莲藕是埋在泥里的，刚刚挖出来的时候沾满了泥，就算已经清洗了好几遍，还是难免带着泥沙。要是赶上天气热，它们的样子还会更难看，外皮发黄，长出斑点。所以，很多商贩都会花时间为莲藕“美容”。他们将又黄又脏的莲藕倒进盛着液体(常用的是亚硫酸)的塑料桶里，让莲藕“泡澡”。泡不了几分钟，这些莲藕就“旧貌换新颜”，变得又白又嫩了……详细>>

不同的经历让我们拥有了不同的人生，对于食物亦是如此，不一样的加工和烹调经历让其营养和口感也变得“与众不同”。本期，让我们在中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔的带领下，来看看一颗大豆的“百样人生”，在“成长”的过程中，它会经历怎样的磨难和洗礼，最终又会收获和失去什么呢?……详细>>

俗话说，“饭前喝汤，苗条健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这到底有没有科学依据?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚称，饭前先喝几口汤，确实有利于食物稀释和搅拌，能够促进消化吸收。同时，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，减少食量，有利于控制体重。……详细>>

儿童在春季长得最快，父母当然想方设法给他提供长高的必需元素——钙。时常在网络上看到有经验的妈妈传授经验：“骨头汤滴几点醋，这样利于骨头里的钙融入汤中，提高钙的摄取量。”真是这样吗?……详细>>

不宜饮用过量。 　　冷饮过量，轻则胃胀难受，重则引起消化不良或胃肠炎、腹泻等。……详细>>