“江西省瑞昌市高丰镇郝爱军，因在乌石街饭店吃大盘鸡感染H7N9禽流感死亡，参与抢救的医生胡海兵已经被隔离，瑞昌市5570只家禽已感染。”近日，类似关于吃大盘鸡会传染禽流感的消息在网上疯传。……详细>>
2017-03-06 10:07:38
传统营养理论认为,蛋白质经生物采食后在蛋白酶及胰消化酶等作用下分解成一部分肽和大部分游离氨基酸,肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白质的一个片段。由两个以上以至多达几十个氨基酸肽键相连聚合成肽，再由多个肽以侧链相接聚合成蛋白质。……详细>>
2017-03-03 11:02:23
为满足消费者“吃好”的需求，越来越多的湘产农产品通过绿色、有机食品认证，获取“金字招牌”闯市场。据湖南省农委统计，湖南省内绿色食品、有机食品生产企业，其产品90%通过商场、超市进入大城市，满足高端消费需求。……详细>>
2017-03-01 11:11:15
膳食指南通常会遭受各种质疑，其被指责并没有一定的证据，或者不具有可持续性以及并不能与营养科学所联系。同时，有人也认为，这些膳食指南并不能够改变人们的饮食习惯。如今对于我们而言，或许需要重新思考一下膳食指南的目的了。……详细>>
2017-03-01 11:10:40
中国消费者协会于2月24日发布40款净水器商品比较试验报告，涉及22个品牌。报告说，样品的出水水质均符合我国饮用水要求，但重金属、挥发性有机物和无机物的净化效率差别显著。……详细>>
2017-03-01 10:39:20
鱼肉热量低、营养丰富，是很多人热衷的美食。但因环境污染问题，鱼体内蓄积重金属的新闻频频爆出，让人想吃却不敢吃。本报就大家关心的问题，请美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心逐一解答。……详细>>
2017-02-24 15:53:55
相对猪肉、牛肉等红肉来说，鸡肉和鸭肉的脂肪含量低，且味美价廉，一直深受消费者欢迎，但同时，有关鸡鸭安全性的担心也始终伴随左右，“现在大家吃到的鸡和鸭，大多都是靠打激素催成的速成鸡鸭，它们生长速度过快，甚至还有抗生素滥用问题，危害人们健康”，类似的说法时不时就会冒出来，频频刺激公众对食品安全的关注。……详细>>
2017-02-24 15:47:06
八成百岁老人有饮茶习惯，四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶。抗氧化试验证实，一杯300毫升的茶，抗氧化功能分别相当于一瓶半红葡萄酒、12瓶白葡萄酒、4个苹果、5颗洋葱、7杯鲜橙汁。据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。喝茶的好处还有很多。……详细>>
2017-02-24 15:42:38