一、选购适合酿造葡萄酒的优质葡萄。建议购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。 　　二、酿造过程中严防杂菌污染。发酵器具在使用前应用热水或食用酒精清洗消毒、沥干；温度应控制在15℃～25℃之间，避……详细>>

近年来，关于方便面致癌、32小时不消化、包装有毒等传言愈演愈烈，令不少消费者闻“面”变色。然而事实真相究竟如何?近日，在由中国食品辟谣联盟与中国食品科学技术学会主办的“方便食品辟谣发布会”上，与会专家对这些传言进行了逐一解读，引导公众走出食品安全认识误区。……详细>>

看看普通的食品包装，一般只有一个保质期或生产日期。但在日本的食品包装上，通常都会有3个以上的日期，并通过这些日期来减少食品浪费。……详细>>

张阿姨刚刚被查出患了缺铁性贫血，她感到很奇怪，自己很重视饮食平衡，平时荤素搭配合理，怎么会缺铁呢?其实，现代营养学里有这样一个词：“反营养物质”，说的是食物中的一些物质，如果摄入多了，会妨碍营养吸收，增加患慢性病的风险。……详细>>

在过去很长一段时间里，咖啡一直被认为是对健康有害的。直到近些年，随着越来越多相关研究的陆续发表，咖啡的无害性甚至是积极意义才被逐渐挖掘出来。它甚至被认为可以保护心血管，对阿兹海默症、帕金森症和糖尿病也有积极的作用。……详细>>

酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩、麻……我们的餐桌由各种各样的味道组成，它们为我们的舌尖带来了不一样的体验。然而，你可知道，不同味道源自不同成分，营养价值也是千差万别。了解味道背后的科学知识，有利于我们吃得明白和健康。……详细>>

要看食品包装上有无标注“生产日期”和“保质期”。对于无标注“生产日期”和“保质期”的食品，及“生产日期”和“保质期”标注模糊不清的食品，尽量不要购买，以免购买到安全无保证的产品，给消费者的身体健康带来损害。应选择购买近期生产的食品。……详细>>

时值小龙虾上市季节，不少虾馆甚至推出了“全虾宴”，引得食客味蕾大振。然而，一则“24岁产妇疑因吃小龙虾生命垂危”的新闻，让人们不禁一惊。关于小龙虾的传言非常多，《生命时报》求证水产专家给您科学解答。……详细>>