不同的经历让我们拥有了不同的人生，对于食物亦是如此，不一样的加工和烹调经历让其营养和口感也变得“与众不同”。本期，让我们在中山大学公共卫生学院营养学系副主任冯翔的带领下，来看看一颗大豆的“百样人生”，在“成长”的过程中，它会经历怎样的磨难和洗礼，最终又会收获和失去什么呢?……详细>>

俗话说，“饭前喝汤，苗条健康;饭后喝汤，越喝越胖”，这到底有没有科学依据?中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚称，饭前先喝几口汤，确实有利于食物稀释和搅拌，能够促进消化吸收。同时，饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，减少食量，有利于控制体重。……详细>>

儿童在春季长得最快，父母当然想方设法给他提供长高的必需元素——钙。时常在网络上看到有经验的妈妈传授经验：“骨头汤滴几点醋，这样利于骨头里的钙融入汤中，提高钙的摄取量。”真是这样吗?……详细>>

不宜饮用过量。 　　冷饮过量，轻则胃胀难受，重则引起消化不良或胃肠炎、腹泻等。……详细>>

盛夏酷暑，天气炎热，冷饮可以及时补充人体流失的水分和盐分，既能消暑，又能防止尿液浓缩，还可降低肾结石、输尿管结石、心肌梗塞、中风等病的发病率。但是，夏季进食冷饮要适量，否则会影响健康。……详细>>

　因为，饮料大多含有一定的糖分，饮料中的糖分越高渗透压也越高，越不易被细胞所吸收，反而会带走细胞内水分，容易引起体内失水。因此，以饮料解渴常难以达到目的。而大量进食冷饮会对消化道产生很强的冷刺激，会引起消化道异常蠕动和功能紊乱，导致腹痛、腹泻等。……详细>>

利用新鲜水果采用机械方法直接取得的汁液，或用浓缩果汁加入与果汁在浓缩过程中失去的水分等量的水，及用原料水果采用浸提、渗滤工艺获得的汁液用物理方法除去多余的水量，具有该种水果原有风味特征的制品。原果汁分为澄清果汁(如苹果汁、葡萄汁)和浑浊果汁(如橙汁、菠萝汁)，原果汁的营养价值很高。……详细>>

A、食用冰 　　优质的食用冰色泽应均匀，有透明感，形态完整，且大小一致，冻结坚实，滋味纯正，无异味、无杂质。 　　B、冰淇淋 　　优质冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，具有各香型品种特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，不存在有冻结紧固等现象。……详细>>