冷冻食品在-18℃以下保存时细菌的活动处于静止状态，因此，完全不用担心细菌繁殖。冷冻食品在-18℃以下保存的状态下，在抑制细菌繁殖的同时还可防止食品变质。……详细>>

自然解冻 　　将包装袋放在室内凉爽的地方，进行自然的解冻。 　　流水解冻 　　在时间紧的情况下，将包装袋中的空气排出，封好开口并用自来水冲泡。 　　微波解冻 　　微波炉不仅能够在短时间内将冷冻食品快速解冻，而且在解冻过程中还能保证食品的口味和营养成分，既快速又方便。由于冷冻食品的形状、大小、厚度等各不相同，所以在解冻前要认真阅读包装袋上的说明，掌握正确的解冻和调理时间。……详细>>

工业化生产的冷冻食品，要经过原料进厂验收控制、加工现场卫生控制、产品出厂检验控制、快速处理、冷冻保鲜储存流通控制等程序，从而无需添加任何防腐剂、抗氧化剂等物质。……详细>>

大豆油富含的亚油酸与亚麻酸在体内不能合成，需靠外界的食物来补充，所以称为“必需脂肪酸”。由于它们是不饱和脂肪酸，可以降低血中胆固醇水平，而动物油脂所含的饱和脂肪酸却能升高血中胆固醇水平。因此大豆油中不饱和脂肪酸对预防心血管病有明显优势。它们能在体内转变成许多衍生物，这些化合物是一类细胞因子及许多生物活性物质的前体，在调节身体生理功能方面发挥重要作用。……详细>>

很多消费者在家里包饺子、馄饨或做包子、馒头时，吃不了就放在冰箱中冷冻，留待以后食用。但从专业的眼光看，这仅是一种临时的保存手段，与市场上购买的冷冻食品，有着本质的区别。……详细>>

市场上巧克力种类很多，琳琅满目，有进口的也有国产的，价格差异很大，品质不一。 　　鉴别巧克力主要看色、香、味。所谓色，即巧克力表面一定要光滑细腻，用手掰开又硬又脆，任何一个剖面都是均一的、……详细>>

可可是可可树结的种子。有4个品种，CIOLLO、TINITARIO、FORASTERO和HAWALIAN。成熟的可可树每年可结出100多个可可荚，每个可可荚含有20至40粒可可豆，它们被果肉包围着。收获后，将可可荚打开，将可可豆和果肉拿去发酵，然后晾干。……详细>>

　　是的。因为巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，它也是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。同样如果你患有月经期综合症的话——这是1/3至1/2的育龄妇女的常见病，建议你还是少吃巧克力。尽管巧克力会让人产生短暂的欣快感，但女性在经期食用过多的巧克力会加重经期的烦躁和乳房疼痛。……详细>>

肥胖的成因 　　肥胖是一种人体体内脂肪过多地储存而导致的疾病。它形成的主要原因是人体摄入的热量长期高于体育运动所消耗的能量。通常，肥胖者与瘦人吃相同量或更少量的糖果和巧克力。肥胖也可能是由于遗传因素、内分泌紊乱或长期吃某种特定的药物而造成的。……详细>>