二氧化硫(或其他硫化物)是非常重要的食品添加剂，而葡萄酒中的二氧化硫含量远低于一些包装食品甚至果脯。那么，在葡萄酒中，二氧化硫存在的意义是什么呢?……详细>>

海读者李先生问：新买来的鲜牛奶(巴氏奶)，没有过保质期，看起来没问题，闻起来好像也没有什么异味，但放微波炉加热一分钟后变成了豆花状(出现白色“凝块”)。我看网上也有人也遇到过类似的情况，想问一下专家，这样的牛奶还能喝吗?……详细>>

蜜饯是以瓜类、鲜果品、蔬菜等为主要原料，经糖渍、盐渍、蜜浸等不同的加工工艺加工而成的众多食品的统称，是我国具有悠久历史的传统民间食品之一。……详细>>

任何正规的食品包装上都会标有该食品的保质期，然而很多人认为食品的保质期越长，添加的防腐剂就越多。那么，保质期指的是什么?哪些因素决定了食品保质期?食品保质期长短和防腐剂添加量之间存在关系吗?……详细>>

很多人喜欢吃黄花菜，不少人还会在打卤面里加些黄花菜，品尝起来更是美味。但是，因食用黄花菜而中毒事件屡屡发生。那么，为何有人在食用黄花菜后会出现中毒现象呢?黄花菜应该如何处理?……详细>>

18岁正是一个人年轻力壮、精力充沛的时候，但据红网报道，18岁的小余却患上了痛风，被关节红肿、热痛等折磨得住进病房，而导致其患上痛风的“罪魁祸首”是他平时喜欢喝的高糖饮料、碳酸饮料。那么，喝高糖饮料、碳酸饮料为什么会引发痛风?……详细>>

随着人们健康意识的不断提高，现在很多健康食品都被摆上了百姓的餐桌，比如近年来十分受欢迎的秋葵。但是，有一种植物和秋葵长得十分相似，不熟悉的人经常将两者混淆，它就是曼陀罗。那么，如果误将曼陀罗当作秋葵食用，会产生什么后果?曼陀罗和秋葵又应该如何区分?……详细>>