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近30年,我国人民的膳食结构发生了明显的变化,特别是相对发达地区和大城市,动物性食物的消费量大幅增加,而粮食的消费量明显下降。这种膳食结构的变化减少了一些营养缺乏病的发生,如脂溶性维生素缺乏病,铁、钙等无机盐的缺乏病,但同时也增加了慢性疾病的发生。……详细>>
2018-08-06 18:11:50
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖。低聚半乳糖作为低聚糖中的典型代表,与低聚果糖、棉籽糖和多聚果糖一道,被看成典型的益生元。……详细>>
2018-07-30 19:02:29
随着食品工业的快速发展,对小麦专用粉、等级粉、营养强化粉的要求越来越高,也要求运用计算机辅助设计逐步完善配粉工艺、在线面粉生产监控、采用新技术、新设备以满足小麦制粉工艺不断发展。……详细>>
2018-07-30 19:01:47
功能性油脂是对人体有一定的保健功能,是有益健康的一类油脂,主要包括多不饱和脂肪酸、亚油酸、α-亚麻酸、磷脂、胆碱等。这一类油脂因其独特的功能性正受到越来越多业内人士的关注。……详细>>
2018-07-30 19:00:09
不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成,相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀,但不少消费者对不锈钢容器的使用存在误区。……详细>>
2018-07-30 16:48:43
根据《中国居民膳食指南(2016)》的推荐,成年人每天需要喝7—8杯水(1500—1700ml),提倡饮用白开水和茶水,不喝或少喝含糖饮料。在现代快节奏的工作生活中,方便快捷的瓶装水是很好的选择。……详细>>
2018-07-29 13:41:15
平时煎炒油炸都离不开食用油脂,在使用中该注意哪些问题?浙江大学沈立荣教授提醒消费者,要注意控制油温,减少煎炸。植物油脂性质不稳定,它们在持续高温下会发生一系列的变化,如热氧化聚合、水解、环化等,不仅损失掉维生素E和必需脂肪酸等营养成分,还会生成许多有害物质。……详细>>
2018-07-28 11:05:12
如今,人们营养观念普遍增强,并开始有意识地补充各种营养素,但摄入的营养素是否被全部吸收了?河南漯河职业技术学院浮吟梅副教授告诉记者,营养素的生物利用率受到诸多因素的影响。……详细>>
2018-07-23 17:29:23
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用蜂蜜香精、麻糖、薄荷冰、樟脑、食品添加剂等在旅馆内制作假蜂蜜。近日,汉中食药监部门查获一起制作假蜂蜜的 6 人团伙。4月 14 日下午,汉中市食药监部门接到群众举报称,在 一家旅馆内,有人正在加工、销售假蜂蜜。……详细>>
2018-04-26 14:24:08