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张阿姨刚刚被查出患了缺铁性贫血,她感到很奇怪,自己很重视饮食平衡,平时荤素搭配合理,怎么会缺铁呢?其实,现代营养学里有这样一个词:“反营养物质”,说的是食物中的一些物质,如果摄入多了,会妨碍营养吸收,增加患慢性病的风险。……详细>>
2016-07-18 11:54:29
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色香味俱全,是对美食最高的评价。色彩亮丽的食物总能勾起人们的食欲,但有些食物看起来赏心悦目,却可能存在安全隐患。……详细>>
2016-07-12 17:38:04
在过去很长一段时间里,咖啡一直被认为是对健康有害的。直到近些年,随着越来越多相关研究的陆续发表,咖啡的无害性甚至是积极意义才被逐渐挖掘出来。它甚至被认为可以保护心血管,对阿兹海默症、帕金森症和糖尿病也有积极的作用。……详细>>
2016-06-30 15:23:51
酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩、麻……我们的餐桌由各种各样的味道组成,它们为我们的舌尖带来了不一样的体验。然而,你可知道,不同味道源自不同成分,营养价值也是千差万别。了解味道背后的科学知识,有利于我们吃得明白和健康。……详细>>
2016-06-30 12:15:09
要看食品包装上有无标注“生产日期”和“保质期”。对于无标注“生产日期”和“保质期”的食品,及“生产日期”和“保质期”标注模糊不清的食品,尽量不要购买,以免购买到安全无保证的产品,给消费者的身体健康带来损害。应选择购买近期生产的食品。……详细>>
2016-06-30 12:05:19
时值小龙虾上市季节,不少虾馆甚至推出了“全虾宴”,引得食客味蕾大振。然而,一则“24岁产妇疑因吃小龙虾生命垂危”的新闻,让人们不禁一惊。关于小龙虾的传言非常多,《生命时报》求证水产专家给您科学解答。……详细>>
2016-06-27 15:32:12
科普食品安全知识是解决食品安全问题的重要方式之一,但是看起来简单的科普做起来并不是那么容易。近日,上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心刘墨楠老师,在2016食品全校园行暨二届食品安全科普创新公益大赛·食安总动员上海站活动上呼吁到,解决食品安全问题,还需首先正确、科学地认识食品安全问题,才能快速有效地推进科普工作。……详细>>
2016-06-27 10:10:28
酒不仅是饮品,而且还是名不虚传的调料高手,做菜时加点酒,不但不用担心酒精的伤害,还有增香解腻的效果。本期,就请营养专家为我们讲讲不同酒入菜的神奇效果。……详细>>
2016-06-17 12:07:46
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如果你喜欢来一锅小龙虾换换口味,那或许会被近日网友转发的一则视频吓着。据悉,一则名为《把小龙虾放进了清洗机,看到的人当时就吓傻了》的视频显示,夏女士因为吃小龙虾感染肺吸虫病,肺部穿洞,不断咯血。同时视频中记者还做了实验,用超声波清洗机清洗小龙虾,真的洗出了“虫子”,且用放大镜可以看到活跃的寄生虫。夏日消夜,来一盘小龙虾……想想这视频就好生恐怖!那么,实际情况又是如何呢?……详细>>
2016-06-16 09:52:46